Kategori: ET YEMEKLERİ

Geleli Kebabı

Geleli Kebabı

admin Haziran 16, 2018
Geleli Kebabı Malzemeleri
3 yemek kaşığı sıvı yağ
750 gr. kuzu eti – iri kuşbaşı doğranmış
2 adet soğan – iri doğranmış
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet bostan patlıcanı – közlenmiş
1 su bardağı su
3 diş sarımsak
Tuz
Toz kişniş
 
Üzeri için Malzemeler
Kuru kekik
2 yemek kaşığı tereyağı

Patlıcanları közleyin ve temizleyin. Ardından iri küpler halinde doğrayın ve servis yapacağınız kabın alt kısmına yayın.

Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın.

Etleri ilave edip rengi dönene, suyunu çekene kadar pişirin.

Soğan ve biberleri iri küp halinde doğrayın, etlere ilave edin ve karıştırın.

Soğanlar yumuşayınca iri küpler halinde doğranmış domates ve sarımsakları da ilave ederek karıştırın.

Salçayı ilave edin. Tuz, toz kişniş ve suyu ilave edin ve kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde etler yumuşayana kadar pişirin.

Etler piştikten sonra etli harcı patlıcanların üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 – 15 dakika pişirin.

Küçük bir tavada tereyağı eritin. Fırından çıkardığınız kebabın üzerine kuru kekik serpin ve tereyağını gezdirerek servis edin.

Read more about Geleli Kebabı …

Dolgulu Rulo Bonfile

Dolgulu Rulo Bonfile

admin Haziran 16, 2018
Dolgulu Rulo Bonfile Malzemeleri
500 gr. dana bonfile
500 gr. ıspanak
200 gr. ezine peyniri
½ su bardağı ekmek kırıntısı
2 adet közlenmiş kırmızı biber – küçük doğranmış
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Bonfilenizi 2 eşit parçaya bölün.

2 streç arasında bonfilelerinizi döverek inceltin.

İç harç için, ıspanağı ince doğrayın ve az yağlı bir tavada soteleyin, bir kaseye alın.

Bu kâseye peynir, kırmızı biber, ekmek kırıntısı, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi alın ve harmanlayın.

Bonfilenizin birisini tezgaha alın ve üzerine tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin ve harcın yarısını içine yayın.

Rulo olacak şekilde bonfileyi sarın ve strech ile sıkıca yeniden sarın.

2. Bonfileye de aynı işlemi uyguladıktan sonra ocağın üzerine bir tava alıp, zeytinyağı ilave edin.

Bonfileleri streçten çıkartın ve dışları iyice renk alıncaya kadar tavada çevirerek pişirin ve fırın tepsisine alın.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Read more about Dolgulu Rulo Bonfile …

Köz Patlıcanlı Sarma Köfte

Köz Patlıcanlı Sarma Köfte

admin Haziran 16, 2018
Köz Patlıcanlı Sarma Köfte Malzemeleri
750 gr. dana kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
1 yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yenibahar
 
İçi için Malzemeler
2 adet bostan patlıcanı – közlenmiş
 
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Beyaz biber
Muskat
 
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri

Köfte için olan tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun. Ardından iki yağlı kağıt arasına alıp yaklaşık 1 santim kalınlığında açın.

Közlenmiş patlıcanları ezin tuz karabiber ile tatlandırın ve köftenin uç kısmına yayıp harcı rulo yapın ve yağlı kağıt ile iyice sarın fırına vermeden önce akıllı folyo ile tekrar sarın ve fırın kabına yerleştirip 190 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Köfteyi fırından çıkartın folyo ve yağlı kağıtları da çıkartıp üstü açık şekilde yeniden fırına verin ve 10 dakika kadar daha pişirin.

Beşamel sos için; bir sos tenceresinde önce yağı eritin ardından unu ekleyin ve renk alana kadar kavurun yavaşça ve sürekli karıştırarak sütü ekleyin sos kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp muskat, tuz ve beyaz biber ile lezzetlendirin.

Köfte fırından çıkınca üzerine beşamel sosu iyice yayın, son olarak rende kaşar peyniri ile köfteyi kaplayıp peynir eriyene kadar fırınlayın.

Read more about Köz Patlıcanlı Sarma Köfte …

Köfteli Hamur Topları

Köfteli Hamur Topları

admin Haziran 16, 2018
Köfteli Hamur Topları Malzemeleri
 
Hamuru için Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
 
Köfte için Malzemeler
400 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
2 diş sarımsak – ezilmiş
2-3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 yumurta
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı köfte baharı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı – köfteleri kızartmak için
 
Arası için Malzemeler
8-10 adet kaşar peyniri – küp kesilmiş
 
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Susam

Küp kesilmiş kaşar peynirlerini bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın ve buzluğa koyun.

 
Hamuru için ayrı bir kasede ılık su, toz şeker ve kuru mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.

Ardından unu derin bir kaba alın ortasını havuz yapın ve zeytinyağı ile birlikte mayalı karışımı ekleyin ve çatalla karıştırmaya başlayın, kenarlarından tuzu ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Hamuru ayını kaba alın üzerini streç filmle kapatıp 30-35 dakika mayalanmaya bırakın.

Köfte harcı için olan tüm malzemeleri derin bir kapta iyice birleşene kadar yoğurun.

Buzluktan kaşar peynirini çıkartın. Köfte harcından iri parçalar alıp ortasına kaşar peyniri koyup toplar yapın. Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra tavayı ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ısıtın ve köftelerin her yeri renk alana kadar mühürleyin.

Köfteler pişince kenara alın.

Mayalanan hamuru yeniden yoğurun ve köfte adedi kadar bezeye ayırın.

Her bir bezeyi merdane yardımıyla inceltin ortasına köfteyi koyup kapatın, top haline getirin ve pişirme kabına dizin. Ayrı bir kasede yumurta sarısıyla suyu iyice çırpın. Hazırladığınız hamur toplarının üzerine sürün, susam serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25- 30 dakika pişirin.

Read more about Köfteli Hamur Topları …

Tavuk Köftesi Tarifi

Tavuk Köftesi Tarifi

admin Haziran 15, 2018

Merhaba değerli ziyaretçilerimiz, tavuk hemen hemen herkes tarafından sevilen, özellikle de diyet yapan ziyaretçilerimiz tarafından sıkça tercih edilen bir yemek malzemesidir. Bugün ise sizelere tavuk köftesi nasıl yapılır bu konu hakkında oluşturduğumuz videomuzu ve aynı zamanda başka bir tarif olan denenmiş tavuk köftesi tarifimizi vereceğiz.

ÖNCELİKLE TAVUK KÖFTESİ VİDEOLU TARİFİMİZİ İZLEMENİZİ TAVSİYE EDERİZ.

Malzemeler

Yarım kilo tavuk kuşbaşı eti
1 tane  soğan
bir miktar maydanoz
1 çorba  kaşığı nişasta
2 çorba  kaşığı galeta unu
2 çorba  kaşığı sıvıyağ
1 tane yumurta
Karabiber, köri, yenibahar, kimyon, kekik , tuz ve köfte baharı
Kızartmak için:

sıvıyağ

Yemek Tarifi

Mutfak robotun da  kuşbaşı eti, ayıklanmış soğanı ayıklanmış yıkanmış maydanozu  geçirelim.

Karıştırma kabına alalım üzerine  galeta unu, çıtır çıtır olması için nişasta, kuru olmaması için sıvı yağ, yumurta, tuz ve baharatları ilave edelim yoğuralım.

Kıvama gelince biraz irice istediğimiz şekillerde köfteler yapalım.

Bir tavaya yağ alalım kızdırdıktan sonra köfteleri önlü arkalı kızartalım.

Afiyet olsun…

Read more about Tavuk Köftesi Tarifi …

Krepte Kuzu Eti

Krepte Kuzu Eti

admin Haziran 15, 2018
Krepte Kuzu Eti Malzemeleri
400 gr. kuzu kuşbaşı – küçük küp doğranmış
1 adet soğan
10-15 adet mantar
3 yemek kaşığı tereyağı
1 cay bardağı su
2 tutam tuz
1 tutam karabiber
3-4 dal taze kekik
Maydanoz sapı
 
Krep için Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Büyük boy bir tavayı ocağın üzerine alın ve tereyağını ekleyip eritin. Yağ eridiğinde etleri ekleyin, etler suyunu bırakınca, sırasıyla piyazlık doğradığınız soğanları, 4 yada 6’ya bölünmüş mantarları ekleyip soteleyin.

Baharatları ekleyin kavurun. Suyu ekleyip suyun tamamen çekmesini bekleyin ve etiniz hazır olduğunda ateşten alın.

Krepler için
Yumurta, un, süt ve tuzu homojen oluncaya kadar karıştırın.

Krep tavanızı ısıtın, içerisine bir damla yağ ekleyip bir peçete ile bu yağı tavaya yayın. Ardından krep harcınızdan bir kepçe tavaya alın. Krep hamurunuzun üzerinde baloncuklar olduğunda diğer tarafını çevirin ve bu şekilde tüm krep harcınızdan krepler elde edin.

Hazırladığınız kreplerin ortalarına etleri paylaştırın. Bohça seklini verin ve maydanoz saplarıyla bağlayın. Yağladınız fırın kabına dizin.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kreplerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Read more about Krepte Kuzu Eti …