kartal escort antalya Escort ataşehir Escort konya escort porno video manavgat escort ET YEMEKLERİ | MutfakKokusu.Com
Ayva Dolması

Ayva Dolması

Ayva Dolması Malzemeleri
6 adet ayva
150 gram kıyma
1/2 su bardağı pirinç
4 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı salça
1 adet orta boy soğan
25-30 yaprak taze nane
2 bardak su
1 avuç kıyılmış maydanoz
Tuz ve karabiber

Ayvaların tepelerini kapak gibi kesin, içlerini dikkatlice oyun ve limonlu suyun içinde bekletin.

Dolma içini hazırlamak için maydonozu, naneleri ve soğanı ince kıyın, kıyma, pirinç, tuz karabiber ile dolma harcı kıvamına gelene kadar yoğurun.

Ayvaların içini bu harçla doldurun, kapaklarını kapatın ve tencereye dikkatlice dizin.

Başka bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip hafif kavurun ve 2 bardak su ekleyin. Birer tutam tuz ve karabiber ekleyin ve bir taşım kaynatın.

Kaynayan salçalı suyu, ayvaların üzerine dökün ve kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.

Read more about Ayva Dolması

Pirzolalı Yaprak Sarma

Pirzolalı Yaprak Sarma

Pirzolalı Yaprak Sarma Malzemeleri
400 gr. pirzola
400 gr. asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
½ su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı nane
½ tatlı kaşığı yeni bahar
½ tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı su
Tuz

Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız, sadece sıcak suda bekletip tuzunu alın.
Taze asma yaprağı kullanıyorsanız, suda yıkayıp haşlayın.
Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası çıkıncaya kadar yıkayıp süzün.
Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın.
Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından sırasıyla kuş üzümü, nar ekşisi, karabiber, tuz, tarçın, yenibahar, kuru nane ekleyip karıştırın. Son olarak 2 su bardağı su ve şeker ilave edip kaymaya bırakın. Pilavın suyu kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Asma yapraklarına uygun miktarda harç koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.
Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın.
Pirzolaları tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tencereye dizin.
Üzerine yaptığınız sarmaları dizin. Üzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ekleyin, isterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Üstüne porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın.
Çok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve servis edin.

Read more about Pirzolalı Yaprak Sarma

Güveçte Kaşarlı Kavurma

Güveçte Kaşarlı Kavurma

Güveçte Kaşarlı Kavurma Malzemeleri
500 gr. kuşbaşı dana eti
1 adet orta boy soğan
2,5 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet büyük boy domates
½ su bardağı su
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Patates Püresi için Malzemeler
8 – 10 adet patates
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı krema
Tuz
Beyaz biber
½ adet muskat rendesi
1 tutam toz kırmızı biber

Soğanın ve sarımsağın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
Tencereyi ocağa alın ve ısıtın. Etleri ekleyin ve hafif kavurun. Etler hafif kavrulunca soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tereyağını ekleyin ve kavurun. Sarımsak, sivri biber ve biber salçasını ekleyin kavurun. Domatesleri ve suyu tencereye ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve et suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Pişmeye yakın tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave ederek karıştırın, piştikten sonra ocaktan alın.

Püre için;
Patatesleri haşladıktan sonra soyun. Patatesleri bir tencereye alın. Tereyağı ve yarım bardak kremayı ekleyip, ezmeye başlayın.
Tuz, beyaz biber, muskat rendesi ve toz kırmızı biberi ekleyip, bir spatula yardımıyla ezerek karıştırın. Ardından ateşten alın.

Birleştirmek için;
Bir güveç kabının içine hazırladığınız patates püresini yayın ve ortasına bir çukur açın. açtığınız çukurun içine hazırladığınız eti, üzerine de rendelediğiniz kaşar peynirini serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin. Sıcak servis edin.
Bir güveç kabın içine pişen etleri alın. Üzerine kaşar peyniri serpin. 180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Çıkarıp sıcak servis edin.

Read more about Güveçte Kaşarlı Kavurma

Patlıcanlı Rulo Köfte

Patlıcanlı Rulo Köfte

Patlıcanlı Rulo Köfte Malzemeleri
2 adet yufka
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı su
Patlıcan için Malzemeler
3 adet patlıcan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Köftesi için Malzemeler
500 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
1 adet kırmızı kapya biber
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Arası için Malzemeler
2 su bardağı kaşar peyniri – rende
Domates Sos için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı rende domates
1 diş sarımsak
Servis için Malzemeler
Süzme yoğurt
Domates – ızgara
Biber – ızgara

Patlıcanlar için;
Patlıcanları alacalı soyun.
Patlıcanı uzunlamasına 12 dilim olacak şekilde kesin.
Diğer patlıcanları da aynı şekilde kesin.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dilimlediğiniz patlıcanları dizin ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

Köftesi için;
Kıymayı bir karıştırma kabına alın, üzerine rendelenmiş soğan, ince doğradığınız kapya biber, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin ve iyice yoğurun.

Birleştirmek için;
Kaşar peynirini rendeleyin.
Yufkanızı tezgaha serin.
Yufkanın 1/3’ini katlayın ve katladığınız kısmına hazırladığınız köfte harcının yarısını ince bir katman olacak şekilde yayın.
Fırından çıkan patlıcanları yaydığınız köfte harcının üzerine üçer tane olacak şekilde sıralayın.
Üzerine rende kaşar peynirini serpin ve bir tur çevirin.
Ardından yufkanızı zeytinyağı ve su karışımı ile ıslatın ve sarmaya devam edin.
Yufkanızı tamamen sardıktan sonra iki parmak genişliğinde eşit parçalara bölün ve büyük dikdörtgen cam fırın kabınıza dik olacak şekilde yerleştirin.
Kalan köfte harcınızı da aynı şekilde sarın, kesin ve cam fırın kabınıza yerleştirin.
Sıvı harcı bir fırça yardımıyla dizdiğiniz yufkaların üzerine gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 50 dakika pişirin.

Sosu için;
Domatesin kabuğunu soyun, ince dilimleyin.
Sarımsağı ince dilimleyin.
Bir sos tenceresine zeytinyağını ekleyin, üzerine domates ve sarımsağı ekleyip, iyice çektirin.

Fırından çıkan yufkalarınızı servis tabağına alın.
Üzerine isteğe göre sarımsaklı yoğurt koyup, hazırladığınız domatesli sosu ekleyin ve ızgara domates, biberle sıcak servis edin.

Read more about Patlıcanlı Rulo Köfte

Kabak Meftunesi

Kabak Meftunesi

Kabak Meftune Malzemeleri
1 kg. Kış Kabağı ( Soyulmuş )
750 gr. Kuzu Kaburga ( Kemikli )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 diş sarımsak
2 su bardağı et suyu ( Kaynar )
2 avuç tane sumak
½ Lt su ( oda sıcaklığında )
Tuz
Karabiber

Kuzu Kaburgayı 20-30 dk. haşlayın.

Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.

Bir tencerede tereyağını eritin.

Salçaları ekleyin ve kavurun.

Kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

½ Lt oda sıcaklığında suya, 2 avuç tane sumağı ekleyin ( Yarım saatten fazla suda kalmaması tavsiye edilir ). Kabaklar biraz kavrulduktan sonra, haşlanmış kaburgaları tencereye alın ve 2 su bardağı et suyunu da tencereye ekleyin. 20-25 dk pişirin.

Süre bittiğinde sumak suyunu ayrı bir kaba süzün ve süzdüğünüz bu sudan 2 su bardağı tencereye ekleyin. 20-25 dk daha pişirin.

Tuz karabiber ile lezzetlendirin.

Sarımsakları dövün ve ayrı bir kapta sofraya koyun.

Yemeği servis tabaklarına aldıktan sonra çiğ sarımsaktan tabakların içerisine karıştırarak servis edin.

Read more about Kabak Meftunesi

SEBZELİ GARNİTÜR

SEBZELİ KUZU GÜVEÇ

1 kg kemiksiz kuzu kolYarım kg taze fasulye4-5 çorba kaşığı sıvıyağ3 patates3 domates2 dolmalık biberkırmızı dolmalık biber15 arpacık soğan3 diş sarımsak1.5 su bardağı suTuz karabiber…