Firinda Çipura
Firinda Çipura Malzemeleri 2 adet çipura 2 adet orta boy patates 1 adet büyük boy soğan 5-6 kiraz domates yada normal domates 1 yemek kaşığı…
Kategori: BALIK YEMEKLERİ
Alabalık Sacaltı (Hatay)
Hatice Başaran Alabalık Salça Kekik Kimyon Karabiber Reyhan Zeytinyağı Soğan Patates Sarımsak Alabalık temizlenir, salça, kekik, kimyon, karabiber, reyhan ve zeytinyağı ile avcarlanır (karma işlemi).…
Balıkhamsi Köftesi
Balıkhamsi Köftesi Malzemeleri 1 kg.temizlenmiş,kemikleride çıkarılmış hamsi 1 paket hazır köfte harcı yarım demet maydonoz 1 orta boy soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay…
Otlu Fırın Somon
2 adet takoz somon 1 avuç maydanoz 1 avuç dereotu Birkaç dal taze kekik 2 diş sarımsak 2 tutam ekmek kırıntısı Çeyrek limonun suyu 1…
Fırında Bademli Alabalık
5 adet alabalık Tuz Taze çekilmiş karabiber 75 gr. badem 75 gr. kuru üzüm 1 çorba kaşığı zeytinyağıı 1 çorba kaşığı margarin 1 çay kaşığı…
Hamsi Fırın
Hamsi Fırın Malzemeleri
1/2 kg. hamsi
2 kuru soğan
7-8 diş sarımsak
1/2 bardak zeytinyağı
1 limonun suyu
Pul biber
Tuz-karabiber
1/2 kg. hamsi
2 kuru soğan
7-8 diş sarımsak
1/2 bardak zeytinyağı
1 limonun suyu
Pul biber
Tuz-karabiber
Hamsilerin kılçıklarını temizleyin. Bol suyla yıkayıp iyice süzün ve biraz tuzlayın.
Soğanları halka şeklinde kesin. Sarımsakları soyup bütün bırakın.
Fırın kabınızı yağlayın. Halka kestiğiniz soğanları kabın tabanına dizin. Sarımsaklarla soğan halkalarının bıraktığı boşlukları doldurun. Üzerine fileto şeklindeki hamsileri üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Tuz, karabiber ve pulbiberle baharatlandırın. 1 limon suyunu üzerine gezdirin ve 1/2 çay bardağı zeytinyağını fırça yardımıyla balıklara sürün.
Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.
AHTAPOTLU PİLAV
3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 orta boy soğan (çentilmiş) 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 kg ahtapot (temizlenip zarı çıkarılarak, 2 sm’lik parçalara kesilip döğülmüş) 2…
Ahtapot Pizza
Aldığı kadar un 100 gr kaşar peyniri 1 adet domates 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 3 kaşık sıvı yağ 1 çimdik tuz 1…
Fener Kavurma
Fener Kavurma Malzemeleri ( 2 kişilik / 10 dk. )
1 adet beyaz iri soğan
3 adet çarliston biber
6-7 adet mantar
300 gr. Fener balığı ( iri kuşbaşı )
Balık stok ( balık suyu )
Toz chili biber
Tuz karabiber
Zeytinyağı
1 adet beyaz iri soğan
3 adet çarliston biber
6-7 adet mantar
300 gr. Fener balığı ( iri kuşbaşı )
Balık stok ( balık suyu )
Toz chili biber
Tuz karabiber
Zeytinyağı
Isıttığınız tavaya zeytinyağı koyun.
Soğanı ortadan ikiye kesip, iri parçalar halinde doğrayın zeytinyağında soteleyin.
Biberlerin içindeki çekirdeklerini çıkartıp iri doğrayın ve soğana katın.
Mantarların saplarını kırın ve yuvarlak kısmını 4e bölüp tavanıza ekleyin.
Tuz karabiber koyun ve kavurun.
Sebzeler renk alınca biraz balık suyunu koyun ve çektirin.
Balık suyunu çekince üzerine fener balığını ekleyin.
Balık kavrulunca, üzerine tadını pekiştirmek için balık suyu ekleyin.
Toz chili biber ekleyin.
Hafif sulu kalacak şekilde servis edin.
Hamsi Buğulama
Hamsi Buğulama Malzemeleri 500 Gr. Hamsi 1 adet iri olgun domates 2 demet taze soğan 1/2 demet maydanoz 1 adet limon 1 kahve fincanı zeytinyağı…
Palamut Köftesi
Palamut Köftesi Malzemeleri 1 adet palamut balığı 1 adet soğan 1 dilim ekmek içi 2 adet limonun suyu 1 su bardağı zeytinyağ 3 çorba kaşığı…
Ahtapot Izgara (Yunanistan)
BBC-Prime’ın 22.05.99 tarihinde saat 13.00’de yayınlanan “Mediterranean Cookings-Greece” isimli programdan alınmıştır. Malzemeler (4 kişilik): 1 adet ahtapot Kırmızı soğan Yapılışı: Taze ve yeni yakalanmış ahtapot…
Viyana Usulü Alabalıklı Sandviç
2 yemek kaşığı tereyağı 8 dilim tahıllı ekmek ¼ ölçek taze krema 2 çay kaşığı hardal 250 gr füme alabalık ½ adet limonun suyu Tuz…
Çinekop Tava
Çinekop Tava Malzemeleri Balık (Yeteri Kadar) Tuz Un(çay bardağı kadar) Karabiber(1 tatlı kaşığı) Limon Çinekop Tava Nasıl Yapılır? Balık temizlenir ve yıkanıp süzülür. Tuz,un ve…
Zerdeçallı Ahtapot
THY Skylife 500 gram ahtapot 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı kimyon 1 tutam tuz 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak Küçük boy…