Hamsi Buğulama Malzemeleri
- 500 Gr. Hamsi
- 1 adet iri olgun domates
- 2 demet taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet limon
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır?
- Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır.
- Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları koyup karıştırın.
- Küçük doğranmış domatesleri üstüne yayın.
- Durulanmış hamsileri içine katıp harmanlayın.
- Karışımı 15 dakika kadar oda ısısında beklettikten sonra yayvan bir tepsiye serin. Kalan harcı üzerine yayın.
- Limonu ince dilimler halinde kesip üstüne dizin.
- Zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın.
- 15 dakika kadar hafif ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
- Hamsi buğulama 2 gün kadar buzdolabında saklanabilir.
- Buzdolabında saklanmış buğulamayı ısıtıp tekrar sıcak servis yapabilirsiniz.
Yayınlanma Tarihi: 14 Mart 2011
Ekleyen: turkmutfak
