Malzemeler
- Yarım kg karnıyarıklık patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 soğan
- 2 sivri biber
- 2 rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 200 gr rendelemiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Pul biber
Üzeri için
- 4~5 kiraz domates
- 1~2 dal taze fesleğen
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra iyice kurulayın. Ortasına uzunlamasına derin bir çizik atın. Tavada yeteri kadar ayçiçeği yağını ısıtın. Patlıcanların her tarafını kızartıp kağıt havlu üzerine alın. Ayrı bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın. Kıymayı ilave edip kavurun. Yemeklik doğradığınız soğan ve biberi ilave edip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Son olarak domates, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp ılınması için bekletin. Patlıcanları fırın kabına alın. Ortasını açıp harçtan paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, dilimlenmiş domates ve fesleğen yaprakları ilave edin. 1 çay bardağı sıcak su ekleyip önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.
