- 12 yaprak baklava hamuru
- 100 gr tereyağı
- 3 patlıcan
- 3 salçalık kırmızıbiber
- 3 çarliston biber
- 1 su bardağı su
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
Patlıcanların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Doğradığınız sebzeleri ekleyip yüksek ateşte 5 dakika soteleyin. Su ekleyip kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üç baklava yufkasını üst üste dizin. Uç kısmına patlıcanlı karışımdan yayıp rulo şeklinde sıkıca sarın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürerek 180 derece fırında pişirin. Servis yapın.
