Malzemeler
- 400 gr dana kıyma
- 200 gr kuzu kıyma
- 1 su bardağı çekilmiş antepfıstığı
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 3 dal maydanoz
- 2 yufka
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı çörekotu
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Domates sos için
- 5 domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 15 gr tereyağı
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı kekik
- Yarım su bardağı et suyu
- Tuz
Bol malzemeli yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden. Domates sosu için, domatesleri soyup doğrayın. Soğanı soyup rendeleyin. Sarımsakları ezin. Tereyağı ve zeytinyağını tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurun. Domates, salça, kekik, tuz ve et suyunu ilave edip 10 dakika pişirin. Kıymaları bir kapta karıştırın. Rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kekik, yumurta, antepfıstığı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıymayı yoğurup rulo şeklinde yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 170 derece fırında 15 dakika pişirin. 1 yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırın. Yufkaların üzerine bu karışımdan sürüp üst üste yerleştirin. Köfteyi ilave edip paket yapar gibi sarın. Kenarlardan sarkan yufka fazlalıklarını kesin. Yufkalı köfteyi fırın tepsisine yerleştirin. Buzdolabında 30 dakika bekletip üzerine kalan yumurta sarısını sürün. Üzerine çörekotu serpin. 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Dilimleyip domates sosuyla birlikte servis yapın.
