Malzemeler
- 250 gr taze bakla
- 400 gr orta yağlı kıyma
- 1 rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 2~3 yemek kaşığı galeta unu (Köftenin kıvamına göre)
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber
- Kırmızı toz biber
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Barbekü sos için
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı acı sos
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 1 çay bardağı ketçap
- 2 yemek kaşığı worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Taze baklaların uç kısımlarını kesin. Kaynayan suya ekleyip 10 dakika pişirin. Suyunu süzüp soğumasını sağlayın. Çok ince olacak şekilde doğrayın. Çukur bir kaba kıymayı, soğanı, sarımsağı, tuzu, baharatları ve galeta ununu ekleyip yoğurun. Taze baklayı ekleyip tekrar yoğurun. Köfteleri hazırlayın. Tavada yeteri kadar ayçiçek yağını ısıtın. Taze baklalı köfteleri ekleyip orta ateşte kızartın. Sos için soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Sos tenceresine tereyağını alıp ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Kalan tüm malzemeyi ilave edip pişmeye bırakın. Sosu pürüzsüz hale getirin. Köfteleri yuvarlak ekmeklerin arasına alıp yanında sosla servis yapın.
