Tavuklu Çökertme Kebabı
Tavuklu Çökertme Kebabı Malzemeleri ½ kg tavuk göğsü 4 adet kızartmalık orta boy patates Ayçiçek yağı – kızartmak için Yoğurt Sos için Malzemeler 3 su…
Etiket: Kebabı
Sini Kebabı
Sini Kebabı Malzemeleri
500 gr. kıyma
1 adet soğan – rondo
4 diş sarımsak – rende
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
½ çay bardağı sıvı yağ
½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates
2 adet sivri biber
500 gr. kıyma
1 adet soğan – rondo
4 diş sarımsak – rende
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
½ çay bardağı sıvı yağ
½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet domates
2 adet sivri biber
Kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber, tuz ve sıvıyağı bir kabın içerisine alıp iyice yoğurun.
Yuvarlak bir fırın kabına hazırladığınız harcı yayın.
Domates salçası ve suyu karıştırın ve yaydığınız kıymalı harcın üzerine her tarafına eşit olacak şekilde yayın.
Domatesleri 4’e bölün, Biberleri 4’e bölün.
Fırın tepsisinin en üstüne domates ve biberleri yerleştirip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Çökertme Kebabı
Çökertme Kebabı Malzemeleri ½ kg parça dana antrikot 4 adet kızartmalık orta boy patates Ayçiçek yağı – kızartmak için Yoğurt Sos için Malzemeler 3 su…
Tepside Soğan Kebabı
Tepside Soğan Kebabı Malzemeleri 300 gr. kıyma / dana, kuzu karışık / 2 kere çekilmiş 1 kg. Kuru Soğan – Küçük boy ve yuvarlak olanlarından…
Tavuklu Tepsi Kebabı
Tavuklu Tepsi Kebabı Malzemeleri 1 kilo kemiksiz tavuk but 10 – 15 diş sarımsak 4 adet domates 10 – 15 diş arpacık soğan 6 –…
Bolu Kebabı
Bolu Kebabı Malzemeleri 3 adet bostan patlıcan 400 gr. kuzu kuşbaşı et 2 adet kuru soğan 7-8 adet kestane mantarı 1,5 su bardağı rende domates…
Geleli Kebabı
Geleli Kebabı Malzemeleri
3 yemek kaşığı sıvı yağ
750 gr. kuzu eti – iri kuşbaşı doğranmış
2 adet soğan – iri doğranmış
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet bostan patlıcanı – közlenmiş
1 su bardağı su
3 diş sarımsak
Tuz
Toz kişniş
Üzeri için Malzemeler
Kuru kekik
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
750 gr. kuzu eti – iri kuşbaşı doğranmış
2 adet soğan – iri doğranmış
3 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet bostan patlıcanı – közlenmiş
1 su bardağı su
3 diş sarımsak
Tuz
Toz kişniş
Üzeri için Malzemeler
Kuru kekik
2 yemek kaşığı tereyağı
Patlıcanları közleyin ve temizleyin. Ardından iri küpler halinde doğrayın ve servis yapacağınız kabın alt kısmına yayın.
Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın.
Etleri ilave edip rengi dönene, suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve biberleri iri küp halinde doğrayın, etlere ilave edin ve karıştırın.
Soğanlar yumuşayınca iri küpler halinde doğranmış domates ve sarımsakları da ilave ederek karıştırın.
Salçayı ilave edin. Tuz, toz kişniş ve suyu ilave edin ve kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler piştikten sonra etli harcı patlıcanların üzerine yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Küçük bir tavada tereyağı eritin. Fırından çıkardığınız kebabın üzerine kuru kekik serpin ve tereyağını gezdirerek servis edin.
Öcce Kebabı
Öcce Kebabı Malzemeleri 300 gr. orta yağlı kıyma ½ su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı ince bulgur 1 su bardağı su Tuz Karabiber Kimyon 2…
Soyalı Patlıcan Kebabı Tarifi
Malzemeler 2 adet bostan patlıcan 300 gr. soya kıyması 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı salça 2 adet domates 3 adet sivri biber Tuz…
Tas Kebabı
Tas Kebabı Malzemeleri 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet kuru soğan 750 gr. kuşbaşı kuzu but – kemiksiz 2 adet sivri biber 1 diş sarımsak…
Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı
Beşamel Soslu Patlıcanlı Tavuk Kebabı Malzemeleri
3 adet bostan patlıcanı
Sıvı yağ – kızartmak için
Zeytinyağı
5 adet kemiksiz tavuk but – ince uzun doğranmış
3 diş sarımsak- ince doğranmış
3 adet köy biberi
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Toz kişniş
Sosu için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet kırmızı soğan – iri küp doğranmış
1 yemek kaşığı hardal
1-2 yemek kaşığı balsamik sirke
1 yemek kaşığı esmer şeker
Beşamel Sos için Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Muskat
Tuz
Beyaz biber
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peynir – rende
3 adet bostan patlıcanı
Sıvı yağ – kızartmak için
Zeytinyağı
5 adet kemiksiz tavuk but – ince uzun doğranmış
3 diş sarımsak- ince doğranmış
3 adet köy biberi
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Toz kişniş
Sosu için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet kırmızı soğan – iri küp doğranmış
1 yemek kaşığı hardal
1-2 yemek kaşığı balsamik sirke
1 yemek kaşığı esmer şeker
Beşamel Sos için Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Muskat
Tuz
Beyaz biber
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peynir – rende
Tavayı ocağa alın sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Patlıcanları ince ince dilimleyin ve her iki tarafı da renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kenara alın.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, biberleri ekleyin ve kavurun ardından sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tavukları ilave edip pişirin ve kenara alın.
Aynı tavaya zeytinyağı ekleyin, soğanları ilave edin ve iyice yumuşayana kadar soteleyin, esmer şekeri ilave edin, karıştırın ardından balsamik sirke, hardalı ilave edip iyice karıştırın. Sos pişince tavukları ekleyin ve iyice karıştırın 3-4 dakika daha pişirin.
Kızarttığınız patlıcanların üzerlerine tuz, karabiber ekip fırın kabına dizin, üzerine tavuklu harcın yarısını yayın.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar iyice kavurun, ardından sürekli çırparak yavaşça sütü ilave edin. Sos kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Beşameli ocaktan alın baharatları ekleyin iyice karıştırın ve yarısını tavukların üzerine dökün, ardından tekrar patlıcan dilimlerini dizin üzerine kalan tavuklu harcı yayın, kalan beşamelle üzerini kapladıktan sonra rende kaşar serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakika peynir eriyip renk alana kadar pişirin.