Malzemeler
2 adet bostan patlıcan
300 gr. soya kıyması
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
2 adet domates
3 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Kekik
Kürdan
Kebap Tarifi
Patlıcanlar alacalı soyulur. 2 parmak kalınlığında doğranır. Elektrikli ızgarada (ya da dumansız ızgara) önü ve arkası kızartılır. Fırın tepsisine alınır. Soya kıyması çukur bir kabın içinde 1 bardak kaynar su ile ıslatılır, demlenince iyice sıkılır. Yemeklik doğranmış soğan ile sıvı yağ biraz kavrulur. Salçası konulup biraz daha çevrilir. Soya kıyması ilave edilip bir süre daha karıştırılır. Tuzu, karabiberi ve kekiği ilave edilir. Patlıcanların üzerine paylaştırılır. Halka doğranmış domates ve uzun sivri biberler patlıcan kebabının üzerine yerleştirilir ve kürdan ile tutturulur. Tepsiye yarım bardak su konulup 200° fırında 20 dakika pişirilir.
Not: Soyalı ürünlerde kolesterol değeri sıfırdır. Kalori değeri ise çok düşüktür. Aynı zamanda çok lifli besinler oldukları için uzun süre tok tutarlar.
