- 500 g kıyma
- 1 soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 dilim ekmek içi
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Tuz
- Karabiber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 domates
- Yarım su bardağı et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Yemeklik doğradığınız soğan, ince kıydığınız maydanoz, ufaladığınız ekmek içi ve bir kasede çırptığınız yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Kırmızı şarap sirkesi, tuz ve karabiberi ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
- Harcı yağlı kağıt serili baton bir kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 60 dakika kadar pişirin.
- Sosu için zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Rendelediğiniz soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar soteleyin. Soğanların rengi dönmeye başladığında rendelediğiniz domatesler, et suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 15 dakika daha pişirin. Sıcak sosu fırından aldığınız köftenin üzerine gezdirin. Yanında patates püresi ile sıcak servis yapın.
