- 3 yufka
- 250 gr kıyma
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 kahve fincanı su
- 2 soğan
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
- 15 gr tereyağı
- 1 yumurtanın sarısı
- Tuz
- Karabiber
- 5 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 5 çorba kaşığı yoğurt
Bulgur ve cevizin faydasını hemen herkes bilir. Gelin en iyisi bu iki özel lezzeti harmanlayalım ve nefis bir börek hazırlayalım. Soğanları soyup kıyın. Kızdırılmış tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Bulgur ve suyu ilave edip ocaktan alın. Bulgurun şişmesini bekleyin. Tuz, karabiber ve cevizleri de ekleyip harmanlayın. Eritilmiş ılık tereyağı ile yoğurdu bir kasede karıştırın. Yufkaları 4 eşit şerit şeklinde kesip üzerlerine yoğurtlu tereyağı sürün. Uzun şeritlerin iki ucunu birleştirip ikiye katlayın. Şeritlerin üzerine bulgurlu içi paylaştırın. Dökülmemesi için iki ucunu içeriye doğru katlayıp rulo şeklinde sarın. Kalan yoğurtlu tereyağına yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Börekleri fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurtalı karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
