Hamuru için:
- 1 kilo un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar sıcağa yakın ılık su
İçi için:
- 2 demet pazı
- 1 soğan
- Tuz
Yağlamak için:
- 250 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Hamuru için un ve tuzu derin bir karıştırma kabına eleyin. Üzerine yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini hafif nemli bir bezle örterek 20-25 dakika dinlendirin.
- İç harcını hazırlamak için pazı yapraklarının sap kısımlarını kesin ve iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayıp pazıya ilave ederek, üzerine tuz serpin ve elinizle ovalayın. Suyunu sıkarak başka bir kaba alın.
- Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya koyun, dinlenen hamuru eşit büyüklükte 24 parçaya ayırın. 12 adet bezeyi merdane yardımı ile tek tek tabak büyüklüğünde açarak, üzerlerine yağ sürün ve üst üste dizin. Diğer bezeleri de aynı şekilde açarak yağlayın ve üst üste dizerek 12 katlı, 2 adet hamur elde edin.
- 12 katlı hamurlardan ilkini merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın ve yağlanmış tepsi içine yerleştirin. Tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı yayın. Diğer 12 hamuru da aynı şekilde açıp harcın üzerini kapatacak şekilde hafif büzdürülerek yayın ve kapatın. Üzerine kalan yağı gezdirip her yerini yağlayın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
