Malzemeler
- 1 soğan
- 1 kırmızı kapya biberi
- 2~3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 demet ıspanak
- 50 g dana jambon
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yumurta
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Yarım su bardağı ince rendelenmiş eski kaşar peyniri
Piyazlık doğradığınız soğan ve jülyen doğradığınız biberi zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salça, iri doğradığınız ıspanak ve jülyen doğradığınız jambonları ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 5-6 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzeri için ayrı bir kasede krema, un ve yumurtayı çırpın. Ispanakları ilave edip iyice karıştırın. Karışımı bir fırın kabına alıp düzgünce yayın. Üzerine rendelenmiş peynirleri serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
