- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kg pırasa
- 1 havuç
- 7~8 mantar
- 7~8 arpacık soğan
- 300 gr parça et
- 3~4 küçük sivri biber
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
Arpacık soğanların kabuklarını soyun. Pırasaları temizleyip yarım parmak uzunluğunda doğrayın. Havucun kabuğunu kazıyıp ynı şekilde doğrayın. Mantarları nemli bir bezle silip kök kısmını kesin. 1 yemek kaşığı zeytinyağında rengi değişinceye kadar kavurun. Eti ve havucu da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış pırasaları, 2 bardak sıcak suyu, kalan zeytinyağını, sivribiberi ve tuzunu da ilave edin. Orta ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Aklınızda bulunsun Pırasayı her çeşit etle; yani dana, kuzu veya tavuk etiyle de pişirebilirsiniz.
