Kuşbaşı dana etlerini yapışmaz yüzeyli bir tavada mühürleyip kenara alın. Bir güveç kabının tabanına arpacık soğanları yayın. Üzerine kuşbaşı etleri ve küp doğradığınız sebzeleri ilave edin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Fırın kabınızın üzerini yağlı kağıt ile örtüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Yağlı kağıdı üzerinden alıp 10-15 dakika daha pişirip fırından alın ve sıcak servis yapın.
