- 2 su bardağı ince bulgur1.5 su bardağı sıcak su2 çorba kaşığı kuru nane1 soğan2-3 çorba kaşığı un1 yumurta akı1 su bardağı yoğurt2-3 diş sarımsak2 çorba kaşığı margarin1 tatlı kaşığı pulbiberTuz
Bulguru ayıklayın. Geniş bir kaba alıp sıcak suyu ilave edin. Kapağını kapatıp bulgur yumuşayıncaya kadar bekletin. Soğanı soyup rendeleyin.
Bulgur şişince nane, soğan, un, yumurta akı ve tuz ilave edin. Kıvamını buluncaya kadar ara sıra su serperek iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Bir tencereyi suyla doldurup tuz ilave edin ve kaynatın. Hazırladığınız köfteleri ilave edip dağılmamasına dikkat ederek haşlayın. Köfteleri kevgirle suyun içinden alıp servis tabağına dizin.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Margarini küçük bir tavada eritip pulbiberi ilave ederek kızdırın. Sarımsaklı yoğurdu köftelerin üzerine yayıp yağda kızdırılmış pulbiberi gezdirerek dökün. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
