- 500 gr baldo pirinç
- 500 gr kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 1 soğan
- 2 havuç
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 3 su bardağı et suyu
- Tuz
- Karabiber
Nohudu bol suyla yıkayıp suyunu süzün ve haşlayın. Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın. Üzerine ılık su ekleyip 20 dakika bekletin ve suyunu süzün. Tereyağını tencereye alıp eritin. Kuzu etini ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurun. Jülyen doğradığınız havucu ilave edin. Haşlanmış nohut, et suyu, tuz ve karabiber ilave edip kaynatın. Pirinci ekleyin. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatın ve dinlendirin. Servis yapın.
