- kg hamsi400 gr pirinç 2 soğan 1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 çay bardağı sıvıyağ 2 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı su Yarım demet maydanoz Tuz
- karabiber
- pulbiber
Hamsileri ayıklayıp yıkayın. 7-8 hamsiyi küçük küçük doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp pirince ekleyin. Doğranmış hamsi, kuş üzümü, fıstık, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Küçük bir tepsiyi yağlayıp tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde bir sıra hamsi dizin. Pirinçli karışımı üzerine yayıp kalan hamsilerle kaplayın. Üzerine sıvıyağ ve eritilmiş tereyağını gezdirin. Suyu ilave edip tepsinin üzerini kapatın. Kısık ateşte pişirin, sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
