- 250 gr ince bulgur
- 250 gr firik
- 500 gr yağlı kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 500 gr kurutulmuş patlıcan
- 500 gr kurutulmuş dolmalık kırmızıbiber
- 2 soğan
- 1 sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- Yeteri kadar su
Patlıcanları ve biberleri ayrı ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletin. Geniş bir kapta bulgur, firik, kıyma, salçalar, ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, kırmızıbiber ve karabiberi karıştırın. Karışımı biber ve patlıcanların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurun. Tencereye dizip, dolmaların yüzüne çıkacak kadar su ilave edin. Suya bir tutam tuz atın ve ocağa alın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
