Malzemeler
- 3.5 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 paket (11 gr) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı karışım için
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri için
- 6~8 parça kuru domates
- 1 dolmalık kırmızıbiber
- 1 dolmalık sarı biber
- 1 kırmızı soğan
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını çukur şeklinde açıp maya, şeker ve tuzu ekleyin. Azar azar ılık su ekleyip ele yapışır bir hamur yoğurun. Hamuru içi yağlanmış bir cam kaseye alıp üzerini streç filmle kapatın. Oda ısısında hamur kabarana kadar bekletin. İyice kabardıktan sonra ellerinizi biraz sıvıyağ ile yağlayın ve hamuru tekrar yoğurun. Kabarması için yine aynı kasede aynı şekilde mayalanmaya bırakın. Kuru domatesleri sıcak suda bekletin. Hafifçe yumuşadıktan sonra kağıt havlu üzerine alıp suyunu süzün. Soğanın kabuğunu soyup halka şeklinde dilimleyin. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip parmak şeklinde doğrayın. Zeytinyağlı karışım için zeytinyağını hafifçe ısıtıp baharatları ekleyin. Hamuru içi yağlanmış fırın tepsisine alın. Parmak uçlarınızla bastırarak tepsiye yayın. Üzerine baharatlı zeytinyağı sürüp sebzeleri dizin. Kalan yağı sebzelerin üzerine gezdirip dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin (pişirme süresinin ortasında sebzelerin üzerine yağlı kağıt konulmasını tavsiye ediyoruz). Fırından çıkardıktan sonra ızgara teli üzerinde ılınmaya bırakın. Servis yapın.
