- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 su bardağı firik
- 3 soğan
- 75 gr tereyağı
- 300 gr kuşbaşı kuzu eti
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı domates salçası
- Tuz
Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün 1 su bardağı daha su ekleyip bekletme suyuyla birlikte haşlayın. Bulguru ve firiği yıkayıp süzün. Soğanları ince doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Etleri ilave edip kavurun. Suyunu salıp çekince soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Suyu ekleyip kaynatın. Etler hafif yumuşayınca nohut, bulgur, firik, karabiber, kırmızıbiber, tuz ve salçayı ilave edip kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın. 10-12 dakika dinlendirip servis yapın.
