Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 250 gr margarin
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için
- 150 gr labne peyniri
- 100 gr lor peyniri
- 300 gr haşlanmış pazı
- 1 tutam tuz
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı susam
Oda ısısında yumuşatılmış margarin, tuz, kabartma tozu, yoğurt ve yumurta sarısını hamur yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar yedirerek ekleyip yoğurun. Hamuru biri büyük diğeri daha küçük 2 bezeye ayırın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin. Pazıyı doğrayın. Labne, lor peyniri ve tuzu ekleyip harmanlayın. Bezeleri unlanmış zeminde merdane ile açın. Dikdörtgen fırın kabını yağlayın. Açtığınız büyük hamuru yağlanmış kaba kenarları dışa taşacak şekilde yayın. Hazırladığınız iç malzemeyi ekleyip üzerini küçük hamurla kapatın. Dışa sarkan hamurları içe doğru kıvırın. Ayçiçek yağı ve yumurta sarısını bir kapta karıştırıp hamurun üzerine sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Dilimleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
