- Kıtır pizza hamuru için: 175 gr un10 gr yaş maya3 kahve fincanı ılık su5 gr tuz2.5 gr tozşekerDomates sos için: 5 domates1 soğan2 diş sarımsak60 gr domates salçası3 çorba kaşığı zeytinyağı>Üzeri için: 100 gr rendelenmiş mozzarella peyniri250 gr mantar2 domates50 gr çekirdeksiz siyah zeytin4 dolmalık kırmızıbiber
Bir kapta ılık su, maya, tuz ve şekeri karıştırıp kabarıncaya kadar 15-20 dakika bekletin. Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 30 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 4 eşit parçaya ayırın. Hamurları un serpilmiş bir zeminde merdaneyle 20 cm çapında açın.
Pizza sosu için; soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun. Domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Salçayı ilave edip 5 dakika daha pişirin. Sosu soğumaya bırakın.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Fırında közleyip küp küp doğrayın. Zeytinleri dilimleyin. Mantarları nemli bezle silip dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Pizza hamurlarının üzerine fırçayla domates sos sürüp mozarella peyniri serpin. Zeytin, mantar, domates ve közlenmiş biberleri harmanlayıp hamurların üzerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 8-10 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
Afiyet olsun.
