Malzemeler
- 400 gr kıyma
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı irmik
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Kimyon
- 3 çay kaşığı karabiber
Peynirli sos için
- Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Yarım çay bardağı krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
Derin bir kaba kıymayı alın. Yoğurt, irmik, rendelenmiş soğan ve dövülmüş sarımsakları ekleyin. Karabiber, kırmızıbiber, kimyon ve tuzu ekleyin. İyice yoğurup 1 saat buzdolabında bekletin. Dinlendirilmiş köfte harcından ufak parçalar koparıp yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Izgara ya da yapışmaz yüzeyli tavada orta ateşte pişirin. Sos için, sos tenceresinde tereyağını eritin. Parmesan peynirini ekleyin ve sürekli karıştırın. Eriyince krema ve karabiberi ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Köftelerin üzerine gezdirip servis yapın.
