Malzemeler
- 2 yufka
- Ayçiçeği yağı
Köfte için
- Yarım kg az yağlı kıyma
- 1 rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 6~7 dal ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- Kırmızı pul biber
Yoğurtlu domates sos için
- 1 su bardağı su
- 1 et suyu bulyon
- 1 çay bardağı domates püresi
Üzeri için
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Köfte malzemesini derin bir kabın içine alıp iyice yoğurun. Üzerini streç filmle örtüp buzdolabında dinlendirin. Yufkaların ikisini 8 üçgene bölün. Üçgenlerden biraz daha küçük olacak şekilde köfteler hazırlayın. Yufkanın kenarına köfteleri yerleştirip sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayçiçeği yağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sos için su, bulyon ve domates püresini tencereye alıp pişirin. Orta ateşte 5 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Pişen yufkalı köfteleri servis tabağına alın. Üzerine domatesli sosu gezdirin. Çırpılmış yoğurdu da üzerine gezdirdikten sonra kızdırdığınız pul biberli tereyağını ekleyip servis yapın.
