- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Maydanoz
- 1 soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Kimyon
- Kişniş
Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 30-35 dakika pişirin. Mercimeği pişirdiğiniz tencereyi ocaktan alıp içine biber salçası ve ince bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika bekletin. Kıyılmış sarımsak, tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, ve kişnişi büyük bir cam kaseye alın. Kıyılmış dereotu, maydanoz, taze soğanı ise başka bir kaseye alın. Soğanın kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağını tavaya alıp soğanı kısık ateşte kavurun. Kavrulmuş soğanı tenceredeki yeşil mercimeğe ekleyin. Harcı baharatların bulunduğu kaseye alın. Karışım hafif ılınmaya başladığında yoğurun. Yeşillikleri ekleyip yoğurmaya devam edin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Mevsim yeşillikleriyle birlikte servis yapın.
