- 1 kg pırasa
- 500 gr kıyma
- 2 dilim ekmek içi
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Ayçiçeği yağı
pırasaları ayıklayıp ince kıyarak az suda haşlayın. Suyunu iyice süzüp soğumaya bırakın. Kıymayı yağsız kavurup pırasayı ilave edin. Ekmek içlerini suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra kıymaya ilave edin. Yumurta sarısı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp bir gece buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkardığınız köfte harcını tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri çırpılmış yumurtaya bulayıp ayçiçek yağında kızartın. Sıcak servis yapın.
