- 4 ızgaralık kültür mantarı
- Yarım limonun suyu
- 4 dilim hamburger peyniri
- 1 çaybardağı ince bulgur
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 salçalık kırmızı biber
- 250 gr kıyma
- 1 küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 küçük dilim bayat ekmek içi
- Tuz
- karabiber
- 1 çay kaşığı köfte baharı
Yemek tarifleri arasında okurlarımız tarafından çok ilgi gören bir seçim…
İnce bulgurun yeterince şişmesi için derin bir kaba alıp üzerine sıcak su ilave edin. Üzerini kapatıp oda ısısında yarım saat kadar bekletin.
Köfte için, kıymayı yoğurma kabına alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş bayat ekmek içi,
tuz ve baharat ilave ederek yoğurun. Karışımdan mantarların üzerini birebir kapatacak şekilde elinizde yuvarlayın.
Salçalık biberin çekirdeklerini temizleyip jülyen doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp biberleri kavurun. Ocaktan alıp bulgurla harmanlayın. Tuz ekleyip tatlandırın.
Mantarların kalın kabuklarını ince uçlu bıçak yardımıyla kesip iç kısımlarını çay kaşığı yardımıyla oyun. Mantarları limon ilave edilmiş suda 10 dakika kadar bekletin.
Mantarların içini önce ince bulgur ile doldurun sonra üzerlerine köfteleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında mantarlar suyunu salıp çekene kadar 20 dakika pişirin.
Fırından alıp peynirleri üzerlerine yerleştirin. Sıcak fırında tekrar 5dakika daha peynirler eriyinceye kadar kızartın. Fırından alın. Dereotu ile süsleyip isteğe göre domatesli sosla birlikte servis yapın.
