Malzemeler
- 500 gr köftelik dana kıyma
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
- Ayçiçek yağı
Pilavı için
- 4 su bardağı arpa şehriye
- 1 soğan
- 4 sivri biber
- 30 gr tereyağı
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Zeytinyağı
- Tuz
Üzeri için
- Kaşar peyniri
- 2 domates
- 1 çay bardağı sıcak su
Köfte malzemelerini bir kaba alarak iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayıp yassılaştırın. Tavada yağı kızdırın ve köfteleri kızartın. Pilavı hazırlamak için arpa şehriyeyi zeytinyağında rengi değişene kadar kavurun. Tereyağı, ince doğranmış soğan, doğranmış biber, kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates ve salçayı ilave ederek domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme kabına pilavı yayın ve kızarmış olan köfteleri üzerine dizin. Dilim domatesleri köftelerin arasına dizerek üzerine 1 çay bardağı sıcak su dökün. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Üzerine kaşar peyniri serpip servis yapın.
