Köfte için
- 1 kg kıyma
- 4 su bardağı bulgur
- 2 orta boy soğan
Harcı için
- 500 gr orta yağlı satır kıyması
- 1 çay kaşığı Halep baharı
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 gr ceviz içi
- 100 gr çam fıstığı
- 30 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 gr badem içi
Kıyma, bulgur ve rendelenmiş soğanı bir kasede karıştırıp yoğurun. Bıçak kıymasını kendi yağında kavurun. Ceviz içi ve çam fıstıklarını kıyıp tereyağında kavurun. Baharat ve tuz ile birlikte kıymaya ekleyin. Köfte harcından ceviz büyüklüünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasına hafifçe bastırarak çukurlaştırın. Çukurlara birer badem yerleştirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
