- 1 kg yağsız kıyma
- 150 gr böbrek yağı
- 2 soğan
- 2 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı süt tozu
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
Kıyma ve böbrek yağını kıyma makinesinde iki kere çekin. Geniş bir kaba alıp rendelenmiş soğanları ekleyin. Karbonat, yumurta sarısı ve süt tozunu ilave edin. Tuz ekleyip yoğurun. Harcı tekrar kıyma makinesinden geçirin. Üzerini streç folyoyla kapatıp 1 gün boyunca buzdolabında bekletin. Parmak şeklinde köfteler hazırlayıp ızgarada veya fırında pişirin. Sıcak servis yapın.
