Malzemeler
- 4 hamburger ekmeği
- 4 yumurta
- 2 iri soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Köfte için
- 600 gr kıyma
- 1 soğan
- 1 yumurta
- 2~3 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Soğanları halka şeklinde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavaya alın. Orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ekleyip kısık ateşe alın ve karamelize oluncaya kadar kavurmaya devam edin. Köfte için soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra kıymaya karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon, galeta unu, kıyılmış maydanoz ve yumurta ekleyip iyice yoğurun. Kıymayı dört eşit parçaya bölerek yassı yuvarlak köfteler hazırlayın ve yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Yumurtaları küçük çember içinde tavada az tereyağı ile pişirin. Köfteleri hamburger ekmeklerinin içine yerleştirin. Kavrulmuş soğanı ve tereyağında pişirdiğiniz yumurtayı ekleyin. Taze çekilmiş karabiber serpiştirip servis yapın.
