- 250 gr çiğ köftelik et
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 domates
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 4 taze sarımsak
- 1 yumurta
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze soğan
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- Karabiber
Soğanın kabuğunu soyup kıyın. Sarımsağı havanda ezin. Taze soğan ve maydanozu kıyın. Domatesi rendeleyip sarımsağı 1/3’ü ile birlikte tencereye alın. 5-6 dakika kavurup suyunu çektirin. Et, bulgur, soğan, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve sarımsağın 2/3’ünü bir kapta yoğurun. İrmik, yumurta ve unu ekleyip yoğurmaya devam edin. Arada bir su ilave ederek yoğurun. Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Erik büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Süzgece dizip buharda 25 dakika pişirin. Zeytinyağını tavada ısıtın. Haşlanmış köfteleri tavaya ekleyip kızartın. Sarımsaklı domates sosuyla harmanlayıp servis yapın.
