Malzemeler
- 350 gr un
- 100 gr soğuk tereyağı
- 75 ml soğuk su
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tuz
İç harcı için
- 200 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- 1 yumurta akı
Peynirli iç harç için kıyılmış maydanozu rendelenmiş beyaz peynir ve yumurta akıyla karıştırın. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp yumurta sarıları, soğuk tereyağı ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin. Soğuk suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamuru biri daha büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın. İçi unlanmış iki tabağa alıp üzerlerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika bekletin. Hamurlardan büyük olanını unlanmış tezgahta 23-24 cm çapında açın. İçi yağlanmış tepsiye yerleştirin. Peynirli iç harcı yufkanın üzerine yayın. Diğer hamuru da tepsinin boyutlarında açıp peynirli iç harcın üzerine yayın. Keskin bir bıçakla börek hamurunu dilimleyin. Üzerine fırçayla tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ilık servis yapın.
