Hamuru için
- 2 yumurta sarısı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 40 gr yaş maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 200 gr tereyağı
- Aldığı kadar un
İç harcı için
- 500 gr lor peyniri
- Yarım demet maydanoz
Maydanozu kıyıp lor peyniriyle bir kapta karıştırın. Yumurta sarıları, yoğurt, yaş maya, ayçiçeği yağı ve tereyağının yarısını hamur yoğurma kabına alın. Malzemeleri karıştırın. Aldığı kadar un ve ılık su ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat bekletin. Hamuru dört eşit bezeye ayırın. Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açıp üzerlerine oda ısısında yumuşatılmış tereyağı sürerek ikişerli olarak üst üste dizin. 50 cm çapında açıp aralarına tereyağı sürüp üst üste yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp buzdolabında yarım saat bekletin. Ruloyu buzdolabından alıp 4 parmak eninde parçalar şeklinde kesin. Parçaların bir tarafını parmak uçlarınızla sıkıştırarak kapatın. Diğer tarafından hafifçe açarak içine lor peynirli harcı doldurup midye şekli verecek şekilde uç kısımlarını kapatın. Tüm malzemeyi aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.
