Köfte için
- 50 g ekmek kırıntısı
- 1 kg dana kıyma
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sos
- 1 tatlı kaşığı İtalyan baharatı karışımı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Gravy sosu için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g mantar
- 1 diş sarımsak
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı un
- 350 ml et suyu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sos
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı ince kesilmiş frenk soğanı
- Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir kapta yoğurun. Birer yemek kaşığı kadar alıp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip buzdolabında dondurun.
- Sosu için mantarları küçük doğrayın. 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Köfteleri ekleyip 2-3 dakika arkalı önlü pişirin. Tabağa alın. Kalan zeytinyağını da aynı tavaya alıp ısıtın. Mantarlar ve ezilmiş sarımsağı ekleyip soteleyin. Tabağa alın.
- Tereyağını tavaya alıp eritin. Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun. Yavaşça et suyu ve Worcestershire sosu ekleyip kaynatın. Köfte ve mantarları tavaya alın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp 8-10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın, üzerini ince kesilmiş frenk soğanı ile süsleyin. Yanında patates püresi ile sıcak servis yapın.
