KREP İÇİN
- 3 yumurta
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı ayçiçeği yağı
- Tuz
İÇ MALZEME İÇİN
- 300 gr kültür mantarı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 yeşil biber
- Tuz
- Karabiber
ÜZERİ İÇİN
- 2 yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- Ayçiçeği yağı
Yumurta, süt, tuz ve unu bir kasede mikserle çırpın. Tavayı ısıtın. 1 çay kaşığı kadar ayçiçeği yağı ekledikten sonra bir kepçe kadar karışımdan döküp önlü arkalı pişirin. Hamur bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Krepleri soğumaya bırakın. Mantarları ince doğrayın. Limonlu suda bekletin. Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ve küp doğranmış biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak soğumaya bırakın. Kreplerin içine mantarlı karışımdan aktarıp rulo şeklinde sarın. Önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayarak kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
