Hamuru için
- 1 paket yaş maya
- Ilık su
- Tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 kg un
İç harcı için
- 1 soğan
- 200 g kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Yaş maya ve ılık suyu derin bir yoğurma kabına alın. Tuz, şeker ve unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin. Böreğin iç harcını hazırlamak için yemeklik doğradığınız soğan ve kıymayı zeytinyağında kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca ince kıydığınız maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp bir merdane yardımıyla açın. İçine kıymalı harçtan koyun. Kenarlarını iyice bastırarak yarım ay şeklinde kapatın. Kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.Sıcak servis yapın.
