400 gr karnabahar
300 gr brokoli
250 gr brüksel lahanası
2 parca tavuk göğüs
½ demet taze kişniş
10 dilim bayat ekmek kırıntısı
Toz sarımsak
Pul biber (opsiyonel)
Tuz,karabiber
Beşamel sos
1 litre süt
120 gr tereyağ
8 çorba kaşığı tepeleme un
200 gr rende burger peyniri
2 avuç parmesan
Rende muskat
* Bir tencereye az su koyun ve tavukları haşlamaya başlayın.
* Tavuklar suya tadını verince ve haşlanınca , tavukları sudan çıkarın ve aynı suya ikişer dakika arayla önce karnabahar, sonra brüksel lahanası en son da brokoliyi atıp haşlayın. Bu şekilde Sebzeleri tavuk suyunda pişirip biraz daha lezzetlenmelerini sağlıyoruz.
* Sebzeleri tamamen haşlanmadan sudan alıp başka bir kapta buzlu suyun içine basıp, pişmelerini anında durduruyoruz ve parlak renklerini muhafaza ediyoruz
* Buzlu sudan çıkarttığımız sebzeleri havlu kağıtla iyice kuruluyoruz
* Fırın kabına sebzeleri yerleştirin, bir çatal ile tavukları iyice didin, tuz , karabiber, ve ekmek kırıntılarının az bir kısmı, pul biber, ince kıyılmış kişnişi iyice harmanlayın
Beşamel yapılış
* Sütü bir tencerede ateşte ılıtın ama kaynatmayın
* Bir geniş tencerede tereyağı eritin ve unu ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun
* Azar azar süt ekleyerek bir çırpma teli ile çırparak iyice özdeşleşip beşamel kıvamına gelene kadar çırpın
* 3 tutam tuz, 2 Tutam karabiber ve ½ muskatın rendesini karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin
* En son 200 gr burger peyniri rendesini de ekleyip ateşten alın , peynirleri eritene kadar karıştırıp sebzelerin üzerine dökün
* Kalan ekmek kırıntılarının içine biraz toz sarımsak, biraz pul biber karıştırın ve beşamelin üzerine iyice serpiştirin
* 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin daha sonra fırından çıkartmadan 2 avuc toz parmesanı da üzerine ekleyip bir 10 dakika daha üzeri iyice altın rengine dönene kadar pişirin
* Fırından çıktıktan 10- 15 dakika sonra servis edin
- 4 Beğen
- 6 Yorum Yaz
- Tweetle
- Paylaş
