Etiket: Tavuklu

Tavuklu Kağıt Kebabı

Tavuklu Kağıt Kebabı

admin Ekim 22, 2018
Tavuklu Kağıt Kebabı Malzemeleri
6 adet kemiksiz tavuk kalça
1 su bardağı bezelye – haşlanmış ya da dondurulmuş
1 adet kabak – küp doğranmış
1 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy patates
10 – 15 adet arpacık soğan
4 diş sarımsak
10 adet siyah zeytin
Sosu için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı az tuzlu soya sosu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 avuç ceviz – iri dövülmüş
Tuz
Karabiber
Kuru kekik

Salçalar, zeytinyağı, soya sos, iri dövülmüş ceviz, tuz, karabiber ve kekiği bir kasede karıştırın.

Hazırladığınız sosu tavuklara ilave edin ve iyice karıştırın.

Kabak ve patlıcanı iri küp, patatesi daha küçük küpler olacak şekilde kesin, sarımsakların üzerine vurun, arpacık soğanları soyun ve tavuklarınızın olduğu kaseye ilave edin.

Bütün sebzeleri ve tavukları iyice harmanlayın.

Hazırladığınız karışımı 4 eşit parçaya bölün ve yağlı kağıtlara paylaştırın.

Üzerini kapatacak şekilde kenarlarından kıvırarak şeker paketi gibi hazırlayın.

190 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Read more about Tavuklu Kağıt Kebabı …

Tavuklu Lahana Salatası (Coleslow)

Tavuklu Lahana Salatası (Coleslow)

admin Temmuz 2, 2018
Tavuklu Lahana Salatası (Coleslow) Malzemeleri
2 adet tavuk göğsü – haşlanmış ve didilmiş
300 gr. lahana – ince yapraklarından
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
 
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı mayonez
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı hardal
Tuz
Karabiber

Soğanın kabuğunu soyun bir sos tenceresinde bütün olarak 3-4 haşlayın sudan alın ve soğuması için kenara alın.

Lahanayı çok çok ince kıyın.

Havuçların kabuklarını soyup uzun uzun rendeleyin.

Soğuyan soğanı da ince ince piyazlık doğrayın.

Haşlanmış tavuğu lif lif olmayacak şekilde didin.

Tüm sebzeleri ve tavuğu geniş bir kaseye alın.

Ayrı bir kapta sos için olan tüm malzemeleri iyice karıştırın ve salatanın üzerine döküp iyice karıştırın ardından servis edin.

Read more about Tavuklu Lahana Salatası (Coleslow) …

Tavuklu Milföy Pay

Tavuklu Milföy Pay

admin Temmuz 1, 2018
Tavuklu Milföy Pay Malzemeleri
750 gr. tavuk göğsü
10-15 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 adet havuç – küp doğranmış
1 su bardağı bezelye
10 – 15 adet mantar – dörde bölünmüş
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı su
3-4 dal taze tarhun
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
2-3 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
 
Patates Püresi için Malzemeler
3 adet patates – haşlanmış
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı krema
Tuz
Karabiber
Muskat

Patates Püresi için;
Patatesleri haşladıktan sonra soyup, rendeleyin.

Rendelediğiniz patatesleri bir tencereye alın ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyip, bir spatula yardımıyla ezerek karıştırın.

Pürüzsüz bir hale geldiğinde ateşten alın ve kenarda bekletin.

 
İç Harç için;
Tavaya zeytinyağını dökün ve kızınca küp doğranmış tavukları rengi dönene kadar pişirin. Tavuklar iyice piştikten sonra kenara alın.

Aynı tavada sırasıyla; mantar, havuç, arpacık soğan,bezelye, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyin. Her birini birer tur çevirin. Tavuk, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ardından un ve et suyunu ilave edip pişirin. Son olarak ince kıyılmış tarhunu ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.

Hazırladığınız tavuklu harcı fırın kabına yayın. Ardından tavuklu harcın üzerine patates püresini yayın.

Milföy hamurlarından ince uzun şeritler alarak örme şeklinde bir sepet elde edin. Fırın kabının üzerine bu sepeti kapatın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Read more about Tavuklu Milföy Pay …

Tavuklu Talaş Böreği

Tavuklu Talaş Böreği

admin Haziran 30, 2018
Tavuklu Talaş Böreği Malzemeleri
20 adet kare milföy hamuru
2 adet tavuk göğüs
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 adet havuç – küçük küp doğranmış
2 adet sivri biber – küçük küp doğranmış
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 su bardağı bezelye
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
 
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu

Tavukları kuşbaşı doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, tavukları dışları iyice renk alıncaya kadar kavurun. Kenara alın.

Ardından yemeklik doğranmış havuç, soğan, biberler ve sarımsağı aynı tavaya ekleyip çevirin. Mühürlediğiniz tavuklar, bezelye, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp kenara alın.

Her bir kare milföy hamurunun içine tavuklu iç harçtan yerleştirip köşelerden üst üste kapatın. Kapattığınız kısım alt kısma gelecek şekilde fırın tepsinize yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Read more about Tavuklu Talaş Böreği …

Tavuklu Balkabağı Güveç

Tavuklu Balkabağı Güveç

admin Haziran 25, 2018
Tavuklu Balkabağı Güveç Malzemeleri
1 adet bütün balkabağı
4 adet tavuk göğüs
1 adet patates
2 adet soğan
4 dilim balkabağı
15 adet kültür mantarı
2 diş sarımsak
4-5 dal taze kekik
1 adet çubuk tarçın
1 tutam toz zencefil
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı süt
500 ml tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Balkabağının üzerini kapak gibi açın. İçindeki çekirdekli ve lifli kısımları kaşık yardımıyla tamamen temizleyin. Balkabağının etli kısımları içinde kalsın almayın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile kabağın içini lezzetlendirip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

İç harç için tüm sebzeleri ve tavuğu irice doğrayın. Tencereye zeytinyağı ilave edip tavuğu ekleyin ve iyice dışı renk alıncaya kadar kavurun. Un, tereyağı, tuz ve karabiber ilave edip iyice kavurun. Tavukları bir tabağa alın ve aynı tencereye sırasıyla soğan, patates, mantar, balkabağı ve sarımsağı ikişer dakika arayla ilave edip karıştırın. Çubuk tarçın ve toz zencefili ekleyin bir tur çevirin. Tavukları yeniden tencerenin içine alın, karıştırın. Süt ve tavuk suyunu ekleyip, kıvam alıncaya kadar karıştırarak, kaynatın.

Kıvam aldıktan sonra kekik yapraklarını ekleyin, karıştırın ve balkabağını fırından çıkartıp içini bu harçla doldurun. Balkabağının tepesini yeniden yerleştirip, folyo ile üzerini kapatın ki hava almasın. Bu şekilde 30 dakika daha pişirin.

Read more about Tavuklu Balkabağı Güveç …

Kiş Tabanlı Tavuklu Pizza

Kiş Tabanlı Tavuklu Pizza

admin Haziran 23, 2018
Kiş Tabanlı Tavuklu Pizza Malzemeleri
 
Hamuru için Malzemeler
3,5 su bardağı un
200 gr. tereyağı – soğuk
1 dolu tutam tuz
3 adet yumurta
 
Üzeri için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet kırmızı soğan
3 adet kabak – rende
4 parça kemiksiz tavuk kalça
3 – 4 yemek kaşığı krema
4 adet kakule
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ketçap
1 su bardağı rende mozarella peyniri

Tereyağınızı küçük küpler olacak şekilde doğrayın ve iyice soğuk olması için buzdolabına kaldırın.

Tezgah üstü mikserinizin haznesine unu, tuzu ve iyice soğumuş olan tereyağını ekleyip karıştırın.

Yumurtaları bu karışıma teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin.

Hafif yapışkan kıvamlı olacak şekilde elde ettiğiniz hamurunuzu yağlı kağıt serili fırın tepsinize aktarın.

Bu hamuru ortalama 30 – 32 cm çapında olacak şekilde açıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 – 30 dakika kadar pişirin.

Tavuklarınızı bir tencerenin içinde iyice haşlayın ve haşlandıktan sonra elinizle çok ufak parçalar olmayacak şekilde tiftikleyin.

Kırmızı soğanlarınızı jülyen doğrayın, kabaklarınızın dış yeşil kısımlarını rendeleyin.

Tavanızı ocağa alın, zeytinyağını ekledikten sonra tavanın iyice ısınmasını bekleyin ve sonrasında kırmızı soğanları hafif karamelize olana kadar karıştırın.

Rendelediğiniz kabakları elinizle sıkarak iyice suyundan arındırın ve soğanların üzerine tavaya ekleyip pişirmeye devam edin.

Sebzeler yumuşadıktan sonra haşlayıp tiftiklediğiniz tavukları ilave edip bir iki tur karıştırdıktan sonra kremayı ekleyin.

Krema kendini çekip hafif toparlandığı zaman tavaya havanda ezilmiş kakuleleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek harcınızı tatlandırın.

Bu arada fırında pişen kiş tabanını fırından çıkartıp üzerine ketçap sürüp hazırladığınız tavuklu harcı da ketçabın üzerine yerleştirin.

Son olarak rende mozarella peynirini serpiştirip tekrar 180 derece fırında peynirler iyice eriyene kadar pişirmeye devam edin.

Peynirler de eridikten sonra tepsinizi fırından çıkartıp 2 – 3 dakika kadar soğuyup kendini toparladıktan sonra dilimleyerek servis edin.

Read more about Kiş Tabanlı Tavuklu Pizza …