1 bütün tavuk
2 limon
6-8 diş sarımsak
2-3 dal biberiye
2-3 sap taze kekik
3-4 dal adaçayı
4 yemek kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında )
Tuz- karabiber
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Bütün tavuğunuzu iyice yıkayıp kurutun. Cam fırın kabınıza göğüs kısmı üstte kalacak şekilde koyun. Ön
kanatlarını altına alın.
Biberiye, taze kekik ve adaçayı yapraklarını ayırıp kıyın. Sarımsakların kabuklarını soyup 1 tanesini ezin, diğerlerini bütün bırakın. 1 limonun kabuğunu soyun ve yuvarlak dilimleyin. Diğer limonu 4’e bölün.
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı yumuşamış tereyağını, kıyılmış otları ve 1 diş ezilmiş sarımsağı tuz ve karabiberle karıştırın.
Karışımı tavuğun derisini parmaklarınızla kaldırarak altına sürün. Dilimlediğiniz limonları da derinin altına yerleştirin.
Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını tavuğun üstüne sürün. Sarımsakları ve 4’e bölünmüş limonu tavuğun içine doldurun. İsterseniz taze baharat da ekleyebilirsiniz. Bacaklarını mutfak ipiyle bağlayın.
Üzerine tekrar tuz ve karabiber serpin.
Fırına alıp yaklaşık 1 saat pişirin. Sonra ısıyı 220 dereceye yükseltin ve 20 dakika daha nar gibi olana kadar kızartın.
Kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
Taze baharatlarla servis edebilirsiniz.
