Etiket: KABAK
FIRINDA KABAK KÖFTESİ
Kabak Meftunesi
1 kg. Kış Kabağı ( Soyulmuş )
750 gr. Kuzu Kaburga ( Kemikli )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 diş sarımsak
2 su bardağı et suyu ( Kaynar )
2 avuç tane sumak
½ Lt su ( oda sıcaklığında )
Tuz
Karabiber
Kuzu Kaburgayı 20-30 dk. haşlayın.
Kabakları soyun ve küp küp doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin.
Salçaları ekleyin ve kavurun.
Kabakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
½ Lt oda sıcaklığında suya, 2 avuç tane sumağı ekleyin ( Yarım saatten fazla suda kalmaması tavsiye edilir ). Kabaklar biraz kavrulduktan sonra, haşlanmış kaburgaları tencereye alın ve 2 su bardağı et suyunu da tencereye ekleyin. 20-25 dk pişirin.
Süre bittiğinde sumak suyunu ayrı bir kaba süzün ve süzdüğünüz bu sudan 2 su bardağı tencereye ekleyin. 20-25 dk daha pişirin.
Tuz karabiber ile lezzetlendirin.
Sarımsakları dövün ve ayrı bir kapta sofraya koyun.
Yemeği servis tabaklarına aldıktan sonra çiğ sarımsaktan tabakların içerisine karıştırarak servis edin.
DOMATESLİ KABAK SALATASI
ERİK SOSLU KABAK (ALMODRETE)
KABAK SANDAL
KİNOALI KABAK DOLMASI
MOZZARELLA PEYNİRLİ KABAK SALATASI
ZEYTİNYAĞLI KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI
KABAK KAYGANASI
TAVUK ETLİ KABAK KARNIYARIK
Beşamelli Kabak Karnıyarık
Ramazan Tarifleri : Fırında Patlıcan Kabak Karnıyarık
3 adet patlıcan
3 adet kabak
300 gr. kıyma
1 soğan
1 diş sarımsak
2 sivri biber
1-2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Zeytinyağı
1/2 bardak su
Tuz- karabiber
Patlıcanları şerit şerit soyun. Birkaç yerinden kürdan batırın. Kabakları kazıyın, başlarını kesin ve altını düzgün durması için biraz kesin. Başlarından biraz mesafe bırakarak içlerini oyun.
Patlıcan ve kabakları fırın kabına alıp tuz ve zeytinyağıyla her taraflarını ovun. 180 derecede biraz yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bu arada soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı kıyın. Domatesleri küp kesin. Sivri biberi ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Soğan, sarımsak ve sivri biberi ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri koyup tuz ve karabiberle baharatlandırın. Ateşten aldıktan sonra maydanozu ekleyip karıştırın.
Fırında pişen patlıcanların ortasını dibine çok inmeden kesin.
Patlıcanların içine kıymalı harcı suyunu süzerek koyun. Kabakların harcına dereotu ekleyerek karıştırın ve yine suyunu süzerek içlerini doldurun. Üzerini domates ve biberle süsleyebilirsiniz.
Tavada kalan suya salça, su ve biraz daha zeytinyağı ekleyin. İsterseniz 1 diş sarımsakta ekleyebilirsiniz.
Sosu kabak ve patlıcanların üzerine dökün ve 15 dakika daha pişirin.
Read more about Ramazan Tarifleri : Fırında Patlıcan Kabak Karnıyarık …