- 6 kabak
- 1 demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 5 taze soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yumurta
- 1.5 çay bardağı un
- 50 gr rendelenmişi kaşarpeyniri
- 150 gr beyazpeynir
- Yarım paket kabartma tozu
- Tuz
- karabiber
Fırında kabak köftesi, hafif yemek tarifleri arasında ilk akla gelenlerden…
Kabakları temizleyip rendeleyin. 10 dakika süreyle süzgeçte bekletin. Elinizle suyunu sıkarak iyice süzün. Maydanoz ve dereotunu temizleyip kıyın. Taze soğanları temizleyip doğrayın. Beyazpeyniri ufalayın.
Yumurta, kabartma tozu, un, beyazpeynir ve zeytinyağını çukur bir kaba alıp karıştırın. Kabak, dereotu, maydanoz, taze soğan, tuz ve karabiberi ilave edip harmanlayın.
Karışımı yağlanmış fırın tepsisine döküp yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Üzerine kaşarpeynirini serpiştirip 10 dakika daha pişirin. Dilimleyip sıcak veya soğuk servis yapın.
Öneri: Kabakları rendeledikten sonra iyice süzmezseniz kabak suyunu salar. Bu durumda daha fazla un eklemek zorunda kalırsınız. Bu da yemeğin tadını bozar.
