Etiket: KABAK

Kabak Sarma

Kabak Sarma

admin Haziran 23, 2018
Kabak Sarma Malzemeleri ( 6-8 kişilik )
400 gr. kıyma
4-5 avuç doğranmış ıspanak
1 orta boy soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz – karabiber
4-6 adet kabak
Domates Sos için Malzemeler
4-6 adet küçük küp doğranmış domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy ince küp kesilmiş soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 tutam kıyılmış taze fesleğen
1 tutam kıyılmış maydanoz
4-5 dal taze kekik
1-2 yemek kaşığı balsamik sirke
Tuz – karabiber

Domates sos için, sos tenceresinde zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Sarımsağı ilave edip 1 dakika daha çevirin. Fesleğen, maydanoz ve kekiği koyup 1-2 dakika döndürün. Aroması çıkan baharatlar sosun kıvam almasını çabuklaştırır.

Domatesleri, balzamik sirke, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sos kaynayınca ateşi kısın ve en az 30 dakika pişirin.

Sosunuz kaynarken orta boy bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın, ince doğranmış soğanı ilave edip pembeleştirin. Sarımsağı ilave edip kokusu çıkınca kıymayı koyun ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. En son doğranmış ıspanağı ekleyip sönene kadar çevirin ve ateşten alın.

Kabakları mandolin yardımıyla uzunlanmasına şeritler halinde kesin.

2 şeridi biri diğerinin üzerine az gelecek şekilde koyun. Diğer 2 şeridi artı şekli verecek şekilde yerleştirin. Artının ortasına kavrulmuş kıyma koyun ve şeritleri üstüne kapatın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde fırın kabınıza dizin. Üzerlerine pişirdiğiniz domates sosundan koyun.

180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Read more about Kabak Sarma …

Ters Yüz Kabak Fırın

Ters Yüz Kabak Fırın

admin Haziran 22, 2018
Ters Yüz Kabak Fırın ( 8 kişilik )
1 rendelenmiş soğan
5 adet kabak
1 bardak tulum peyniri
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber
 
125 gr. tereyağı
125 gr. tulum peyniri ( rendelenmiş )
1 bardak un ( 5 tepeleme yemek kaşığı )
1 çay kaşığı pul biber

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, 1 bardak unu, pulbiber ve rende tulum peynirini iyice yoğurarak hamur kıvamına getirin ve buzlukta iyice sertleşene kadar bekletin.

Soğanı ve kabakları rendeleyin. Dereotu ve maydanozu ince kıyın.

Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Rende kabakları iyice sıkarak ilave edip 2-3 dakika döndürün. Ateşten alıp tulum peynirini, maydanoz ve dereotunu koyun ve karıştırın. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. Yağlanmış cam fırın kabınıza koyup yayın.

Kabakların üzerine dondurduğunuz hamuru rendeleyerek kabakların üstünü örtecek şekilde serpin.

180 derecede ısıtılmış fırında hamur altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
 

Read more about Ters Yüz Kabak Fırın …

FIRINDA KABAK TURTASI

FIRINDA KABAK TURTASI

admin Haziran 16, 2018
3-4 kabak3 dal dereotu1 soğan2 çay kaşığı sıvıyağ1 kahve fincanı su8 çorba kaşığı yoğurt1 yumurta1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğuBirkaç nane yaprağıTuz karabiber Kabakları temizleyip…
Devamını Oku