SEBZELİ KUZU GÜVEÇ
1 kg kemiksiz kuzu kolYarım kg taze fasulye4-5 çorba kaşığı sıvıyağ3 patates3 domates2 dolmalık biberkırmızı dolmalık biber15 arpacık soğan3 diş sarımsak1.5 su bardağı suTuz karabiber…
Etiket: Güveç
PIRASALI GÜVEÇ
600 gr parça dana eti 1 soğan 5 pırasa 2 havuç Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı…
Milföy Kapaklı Kuzu Güveç
2 kg kuşbaşı kuzu eti, 2 adet soğan, 5 diş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, 250 gram mantar, 4 adet milföy hamuru Akşamdan etleri çiğ…
FIRINDA OTLU MANTAR GÜVEÇ
200 g mantar 8-10 dal dereotu 8-10 dal maydanoz Nane Kekik 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz 1 tatlı kaşığı tereyağı Karabiber Mantarları ince…
Güveç Pilav
Güveç Pilav Malzemeleri ( 4 kişilik )
1 bardak pirinç
1,5 bardak tavuk veya etsuyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy soğan
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 avuç dereotu, kıyılmış
1 avuç dondurulmuş bezelye
8-10 adet mantar, küp doğranmış
1 avuç rende taze kaşar peyniri
Tuz-karabiber
1 bardak pirinç
1,5 bardak tavuk veya etsuyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük boy soğan
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 avuç dereotu, kıyılmış
1 avuç dondurulmuş bezelye
8-10 adet mantar, küp doğranmış
1 avuç rende taze kaşar peyniri
Tuz-karabiber
Pirinci yıkayıp süzün.
Soğanı çok ince küp doğrayın.
Tencerede tereyağı ve zeytinyağını birlikte kızdırın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ilave edip soteleyin.
Mantarları koyup 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Süzülmüş pirinci ekleyip hafifçe kavurun.
Bezelyeyi koyup, tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Suyunu verdikten sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 12 dakika pişirin. 10 dakika kapağını açmadan demlenmeye bırakın.
Sonra kıyılmış dereotunu ekleyip pirinci ezmeden harmanlayın.
4 güveç kabına pay edin. Üzerlerine rende peyniri bölüştürün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.
Zeytinli Tavuk Güveç
Zeytinli Tavuk Güveç Malzemeleri 6 adet kemiksiz tavuk but 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 su…
Milföylü Et Güveç
Milföylü Et Güveç Malzemeleri
500 gr. dana kuşbaşı et
10-15 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 adet havuç – küp doğranmış
1 adet patates – küp doğranmış
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
3-4 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
2-3 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
500 gr. dana kuşbaşı et
10-15 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak – ezilmiş
1 adet havuç – küp doğranmış
1 adet patates – küp doğranmış
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
3-4 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
2-3 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
Tencereye zeytinyağını alın ve kızınca etleri ilave edip, suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Etler iyice kavrulduktan sonra sırasıyla, havuç, arpacık soğan, patates, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyin. Her birini birer tur çevirin.
Un ekleyin ve kavurun. Bezelyeler, su, tuz ve karabiber ekleyip, kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hazırladığınız etli harcı fırın kabına yayın.
Milföy hamurlarından ince uzun şeritler alarak örme şeklinde bir sepet elde edin. Fırın kabının üzerine bu sepeti kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Taze Bezelyeli Kuzu Güveç
Taze Bezelyeli Kuzu Güveç Malzemeleri ( 4 kişilik / 1,5 saat )
200 gr. taze bezelye
1 su bardağı araka – tane bezelye
1 kg. kuzu kol
20-25 adet arpacık soğan
4 diş sarımsak
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı kapya biber
20- 25 adet çeri domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 lt. – 5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
200 gr. taze bezelye
1 su bardağı araka – tane bezelye
1 kg. kuzu kol
20-25 adet arpacık soğan
4 diş sarımsak
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı kapya biber
20- 25 adet çeri domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 lt. – 5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Kuzu kolu iri parçalar halinde doğrayın.
Sarı ve kırmızı biberlerinizi ince uzun doğrayın.
Tencereye zeytinyağını ekleyin.
Etlerin yağlı kısımları alta gelecek şekilde kızgın tavaya dizin.
Kuzu kol etleri iyice renk aldıysa kenara alın.
Aynı tavaya sarı ve kırmızı biberleri ilave edin ardından arpacık soğanı ekleyin ve kavurun.
Biberler ve arpacık soğanlar biraz renk alınca taze bezelyeyi ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ekleyin, öyle bir çevirip arakaları da (tane bezelyeleri) ekleyin ve tüm sebzeleri kenara alın.
Aynı tencereye kenara aldığınız etleri ilave edin ve suyunu verin.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve 1 saatin sonunda kavurduğunuz sebzeleri ve domatesleri ekleyin.
20-25 dk sonunda etleriniz tamamen yumuşadıysa tuz, karabiber ekleyip servis edin.
Tavuklu Balkabağı Güveç
Tavuklu Balkabağı Güveç Malzemeleri
1 adet bütün balkabağı
4 adet tavuk göğüs
1 adet patates
2 adet soğan
4 dilim balkabağı
15 adet kültür mantarı
2 diş sarımsak
4-5 dal taze kekik
1 adet çubuk tarçın
1 tutam toz zencefil
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı süt
500 ml tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1 adet bütün balkabağı
4 adet tavuk göğüs
1 adet patates
2 adet soğan
4 dilim balkabağı
15 adet kültür mantarı
2 diş sarımsak
4-5 dal taze kekik
1 adet çubuk tarçın
1 tutam toz zencefil
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
½ su bardağı süt
500 ml tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Balkabağının üzerini kapak gibi açın. İçindeki çekirdekli ve lifli kısımları kaşık yardımıyla tamamen temizleyin. Balkabağının etli kısımları içinde kalsın almayın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile kabağın içini lezzetlendirip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
İç harç için tüm sebzeleri ve tavuğu irice doğrayın. Tencereye zeytinyağı ilave edip tavuğu ekleyin ve iyice dışı renk alıncaya kadar kavurun. Un, tereyağı, tuz ve karabiber ilave edip iyice kavurun. Tavukları bir tabağa alın ve aynı tencereye sırasıyla soğan, patates, mantar, balkabağı ve sarımsağı ikişer dakika arayla ilave edip karıştırın. Çubuk tarçın ve toz zencefili ekleyin bir tur çevirin. Tavukları yeniden tencerenin içine alın, karıştırın. Süt ve tavuk suyunu ekleyip, kıvam alıncaya kadar karıştırarak, kaynatın.
Kıvam aldıktan sonra kekik yapraklarını ekleyin, karıştırın ve balkabağını fırından çıkartıp içini bu harçla doldurun. Balkabağının tepesini yeniden yerleştirip, folyo ile üzerini kapatın ki hava almasın. Bu şekilde 30 dakika daha pişirin.
Baharatlı Tavuk Güveç
Baharatlı Tavuk Güveç Malzemeleri
1 yemek kaşığı tereyağı
4 adet kemiksiz tavuk but
10-15 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak – ezilmiş
2-3 adet sivri biber – kabaca doğranmış
1 su bardağı bezelye
1 adet havuç – iri küp doğranmış
2-3 adet domates – soyulmuş, doğranmış
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
4 adet kemiksiz tavuk but
10-15 adet arpacık soğan
2 diş sarımsak – ezilmiş
2-3 adet sivri biber – kabaca doğranmış
1 su bardağı bezelye
1 adet havuç – iri küp doğranmış
2-3 adet domates – soyulmuş, doğranmış
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Güvece tereyağını alıp eritin, tavuk butları küp doğrayıp, her tarafları iyice renk alacak şekilde mühürleyin, kenara alın.
Aynı güvece sırasıyla arpacık soğan, havuç, biber ekleyip kavurmaya devam edin. Sarımsağı ekleyin, çevirip domatesi ekleyin. Son bir tur daha kavurun ve bezelye, baharatları ekleyin.
Güveç kabının üzerini folyoyla kapatıp, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Karides Güveç
Karides Güveç Malzemeleri
500 gr. orta boy karides ( ayıklanmış )
1 adet çarliston biber
200 gr. kültür mantarı ( küçük boy )
1 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml. süt
100 gr. taze kaşar
500 gr. orta boy karides ( ayıklanmış )
1 adet çarliston biber
200 gr. kültür mantarı ( küçük boy )
1 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml. süt
100 gr. taze kaşar
Tereyağını bir tavaya alın ve eritin. Yağ ısındığında küçük doğradığınız biberleri ve 4’e bölünmüş mantarları tavaya alın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Sonra karidesi ve sarımsağı ilave edin 1 dakika kadar kavurun.
Ardından geri kalan tüm malzemeleri içerisine ilave edin ve bir tur daha çevirip kenara alın.
Beşamel sos için;
Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritin, yağ eridiğinde unu ilave edin ve kavurun.
Ardından sütü ekleyin ve sürekli çırparak kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Kaşar peynirinin yarısı ile lezzetlendirin.
Hazırladığınız karidesli harcı güveç kabına alın ve üzerine beşamel sosu dökün ve kaşar peynirinin kalan yarısını serperek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika peynirler eriyinceye kadar tutup sıcak servis edin.
Sebzeli Güveç
Sebzeli Güveç Malzemeleri 2 adet patlıcan – alacalı soyulup, iri küp doğranmış 2 adet patates – küp doğranmış 500 gr. taze fasulye 2 adet orta…
Milföy Kapaklı Kuzu Güveç
Milföy Kapaklı Kuzu Güveç Malzemeleri Zeytinyağı 300 gr. kuzu kuşbaşı et – küçük küp doğranmış 1 adet kuru soğan – iri küp doğranmış 2 adet…
Milföylü Güveç
Milföylü Güveç Malzemeleri 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı 750 gr. dana kuşbaşı – küçük doğranmış 2 adet havuç – iri yemeklik doğranmış 2 adet…