Milföylü Güveç Malzemeleri
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
750 gr. dana kuşbaşı – küçük doğranmış
2 adet havuç – iri yemeklik doğranmış
2 adet patates – iri yemeklik doğranmış
5 adet yeşil biber – iri yemeklik doğranmış
5 – 6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
3 – 4 dal taze kekik
4 su bardağı sıcak su
Milföylü Soğan için Malzemeler
20 adet arpacık soğan
5 adet milföy
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
750 gr. dana kuşbaşı – küçük doğranmış
2 adet havuç – iri yemeklik doğranmış
2 adet patates – iri yemeklik doğranmış
5 adet yeşil biber – iri yemeklik doğranmış
5 – 6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
3 – 4 dal taze kekik
4 su bardağı sıcak su
Milföylü Soğan için Malzemeler
20 adet arpacık soğan
5 adet milföy
Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp, çekene kadar orta ateşte kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sırasıyla, havuç, patates ve biberleri ekleyin, çevirin. Tuz, karabiber, taze kekik ve sıcak suyu ilave edin. 45 dakika etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
Milföy karelerini dört eşit şerit elde edecek şekilde kesin. Arpacık soğanı bir şeridin üzerine koyun ve sarın. Kalan bütün arpacık soğanları ve milföyleri bu şekilde hazırlayın.
Pişen etli karışımı fırın kabına alın. Hazırladığınız soğanlı milföyleri karışımın üzerine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
