Ramazan Tarifleri: Domates Çorbası
Malzemeler: 4 adet iri domates 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 5-6 dal taze kekik 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 tatlı kaşığı şeker…
Etiket: Çorbası
Kremalı Sebzeli Mantar Çorbası
Kremalı Sebzeli Mantar Çorbası Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağı
20 adet mantar – doğranmış
1 adet havuç – rende
1 adet kereviz sapı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
100 ml. krema
Tuz
Karabiber
Dereotu – üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
20 adet mantar – doğranmış
1 adet havuç – rende
1 adet kereviz sapı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
100 ml. krema
Tuz
Karabiber
Dereotu – üzeri için
Tereyağını tencerede eritin, mantar, rende havuç, ince doğranmış kereviz sapı ve sarımsakları ekleyip, mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
Unu ekleyin, baharatlandırın ve kavurun. Un kokusu çıkınca yavaşça ve sürekli karıştırarak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca ocaktan alın kremayı sürekli karıştırarak ilave edin ve tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın. Ardından blenderden geçirin.
Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis edin.
Ezogelin Çorbası
Ezogelin Çorbası Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
1 su bardağı kırmızı mercimek
¼ su bardağı bulgur
¼ su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
7 su bardağı su
Meyanesi için Malzemeler
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tutam nane
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam pul biber
2 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy soğan – yemeklik doğranmış
2 diş sarımsak
1 su bardağı kırmızı mercimek
¼ su bardağı bulgur
¼ su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
7 su bardağı su
Meyanesi için Malzemeler
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tutam nane
1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam pul biber
2 su bardağı su veya et suyu
Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Tereyağını tencereye alıp eritin önce soğan sonra sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
Tencereye mercimek, bulgur ve pirinci ekleyerek 1-2 tur daha karıştırın, su, tuz, karabiber ekleyip kaynamaya bırakın.
Başka bir tencereye sıvı yağı ekleyin kızınca unu ekleyip renk alıncaya kadar kavurun. Salçayı ekleyip bir dakika daha kavurun, baharatları ve sıcak suyu ekleyin kıvam alana dek karıştırın.
Diğer tenceredeki bakliyatlar pişince un kavurduğunuz tencereyle birleştirip 1 taşım kaynatıp ocaktan alın.
Dilerseniz üzerine biberli yağ gezdirerek servis edebilirsiniz.
Ramazan Tarifleri: Mahluta Çorbası
Malzemeler: 1 kuru soğan ,doğranmış 1-2 diş sarımsak,ezilmiş 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 lt tavuksuyu 100 gr. kırmızı mercimek,ayıklanmış ve yıkanmış 50 gr.…
Balkabağı Çorbası
Malzemeler (4 kişilik) : 750 gr. Balkabağı 1 büyük adet kuru soğan 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (15 gr) 5 su bardağı tavuk…
Mahluta Çorbası
Mahluta Çorbası Malzemeleri
4-6 kişilik / hazırlanış süresi 10 dk / pişirme süresi 40 dk
1 kuru soğan ( doğranmış )
1-2 diş sarımsak ( ezilmiş )
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 lt. tavuk suyu
100 gr. kırmızı mercimek ( ayıklanmış ve yıkanmış – 1 su bardağından biraz az )
50 gr. pirinç ( ayıklanmış ve yıkanmış – ½ su bardağı )
1 tatlı kaşığı toz kişniş
½ tatlı kaşığı kimyon
¼ adet limon suyu
Tuz
Karabiber
4-6 kişilik / hazırlanış süresi 10 dk / pişirme süresi 40 dk
1 kuru soğan ( doğranmış )
1-2 diş sarımsak ( ezilmiş )
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 lt. tavuk suyu
100 gr. kırmızı mercimek ( ayıklanmış ve yıkanmış – 1 su bardağından biraz az )
50 gr. pirinç ( ayıklanmış ve yıkanmış – ½ su bardağı )
1 tatlı kaşığı toz kişniş
½ tatlı kaşığı kimyon
¼ adet limon suyu
Tuz
Karabiber
Soğanı, 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın. Ardından sarımsağı ekleyip bir tur karıştırın.
Tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra içine mercimeği ve pirinçleri atın. Karabiber, tuz ve kişnişi ekleyip mercimekler iyice ezilene kadar 35-40 dakika pişirin.
Kâselere alıp üzerine limon sıkıp kimyon serperek yanında limon dilimi ile servis yapın.
Kavurmalı Patates Çorbası
Kavurmalı Patates Çorbası Malzemeleri
3 adet patates – küçük doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme çorba kaşığı un
100 ml. krema
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
200 gr. kavurma
3 adet patates – küçük doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme çorba kaşığı un
100 ml. krema
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
200 gr. kavurma
Tencereye tereyağını ekleyip eritin. Patates, tuz ve karabiberi ilave edip kavurun.
Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar çevirin.
Suyunu ekleyip kapağını kapatıp patatesler pişip kıvam alıncaya kadar pişirin.
Blenderden pürüzsüz kalıncaya kadar geçirin ve kremayı ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Kavurmaları ince kıyın yağsız tavada biraz çevirip çorbanın üstüne gezdirerek servis yapın.
Terbiyeli Tavuk Çorbası
Terbiyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri
3 adet kemikli kalça tavuk but – haşlanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
½ su bardağı arpa şehriye
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3 adet kemikli kalça tavuk but – haşlanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
½ su bardağı arpa şehriye
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Tavukları bir tencerede haşlayın ve süzün. Süzdüğünüz tavuk suyunu kenara ayırın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Ardından ayırdığınız tavuk suyu ve suyu ilave edip, kaynamaya bırakın.
Haşlanmış tavukları didikleyin. Arpa şehriye, tuz ve tiftiklenmiş tavukları tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.
Bir kasede terbiye için olan tüm malzemeleri karıştırın. Çorbadan aldığınız 1 kepçe suyla terbiyeyi ılıtın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Bir taşım daha kaynatarak piştikten sonra altını kapatın ve sıcak servis edin.
Hellimli Tarhana Çorbası
Hellimli Tarhana Çorbası Malzemeleri 3 yemek kaşığı toz tarhana 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber 1…
Bademli Tavuk Çorbası
Bademli Tavuk Çorbası Malzemeleri 750 ml. tavuk suyu 1 adet tavuk göğüs – haşlanmış, didiklenmiş 1 avuç pirinç 1 yemek kaşığı tereyağı 1 adet yumurta…
Semizotlu Buğday Çorbası
Semizotlu Buğday Çorbası Malzemeleri
1 su bardağı buğday
1 litre su
250 gr. semizotu
Meyanesi için Malzemeler
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı su
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber
1 su bardağı buğday
1 litre su
250 gr. semizotu
Meyanesi için Malzemeler
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı su
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber
Buğdayı üzerini biraz geçecek suyla haşlayın.
Haşladıktan sonra, çorbayı yapacağınız tencereye alın ve suyunu ilave edin.
Ardından yoğurt, 1 su bardağı su ve ezilmiş sarımsağı bir kapta çırpın ve buğdayın içine katın.
Ayıklanmış semizotu yapraklarını da ekledikten sonra karıştırın.
En son tuzunu ilave edin ve ocaktan alın.
Üzeri için bir tavada pul biberi tereyağında yakın ve çorbanın üzerine gezdirin.
Dilerseniz sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Köz Patlıcan Çorbası
Köz Patlıcan Çorbası Malzemeleri 3 adet patlıcan 2 yemek kaşığı tereyağı 1,5 – 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 5 su bardağı su…
Ezogelin Çorbası
Ezogelin Çorbası Malzemeleri 2 yemek kaşığı tereyağı 1 adet orta boy kuru soğan – yemeklik doğranmış 2 diş sarımsak 1 su bardağı kırmızı mercimek ¼…
Hellimli Tarhana Çorbası
Hellimli Tarhana Çorbası Malzemeleri
3 yemek kaşığı toz tarhana
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 tutam nane
1 paket hellim peyniri
3 yemek kaşığı toz tarhana
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 tutam nane
1 paket hellim peyniri
1 su bardağı suda tarhanaları en az 1 saat bekletin.
Tencerede yağ, salça ve nane konulup hafif karıştırıldıktan sonra su ve ezilmiş tarhana ilave edilip tuz konulur ve sürekli karıştırarak kaynatılır.
Kaynadıktan sonra karıştırma bırakılır, 5 dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır.
Hellim peynirini küp küp doğrayın yağsız bir tavada soteleyerek renk verin.
Çorbayı servis kasesine alın ve üzerine hellim peyniri ekleyerek servis edebilirsiniz.
Düğün Çorbası
Düğün Çorbası Malzemeleri Et Haşlamak için Malzemeler 500 gr. kuzu gerdan 6 su bardağı su – Haşlamak için Çorba için Malzemeler 3 yemek…