Nar Ekşili Tahıl Çorbası
Nar Ekşili Tahıl Çorbası Malzemeleri 1 adet kuru soğan – yemeklik doğranmış 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası…
Etiket: Çorbası
Lahanalı Cevizli Tavuk Çorbası
Lahanalı Cevizli Tavuk Çorbası ( 4 Kişilik )
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
2 parça tavuk göğsü
2 avuç ince doğranmış ve haşlanmış lahana
1,5 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Tereyağı
Kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
2 parça tavuk göğsü
2 avuç ince doğranmış ve haşlanmış lahana
1,5 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Tereyağı
Kırmızı pul biber
Tavuk göğsünü haşlayın. Suyunu bekletin.
Tereyağı ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
Soğan yumuşayınca cevizi ilave edin. 2-3 dakika sonra küp küp doğradığınız tavuk etlerini ilave edin.
Tavuk etleri pişmeye yakın unu ilave edip karıştırın. Haşlanmış lahanayı ekleyin. Son olarak haşladığınız tavuğun suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
Tavuk etleri pişince çorbayı ocaktan alıp üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biberi döküp servis yapın.
Reyhanlı Yoğurt Çorbası
Reyhanlı Yoğurt Çorbası Malzemeleri 2 su bardağı nohut – haşlanmış 2,5 su bardağı buğday – haşlanmış 7 su bardağı su 1 su bardağı yoğurt 2…
Kuru Bamya Çorbası
Kuru Bamya Çorbası Malzemeleri 100 gr. kuru bamya 1 adet limon 1 litre su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 250 gram dana kuşbaşı – küçük doğranmış…
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Malzemeleri 1 çay bardağı yeşil mercimek – akşamdan ıslatılmış 2 çorba kaşığı erişte – kavrulmuş 1 kahve fincanı nohut 1 adet…
Bademli Terbiyeli Tavuk Çorbası
Bademli Terbiyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri
2 adet kemikli kalça tavuk but – haşlanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
7 su bardağı tavuk suyu
½ su bardağı arpa şehriye
½ su bardağı file badem
Tuz
Karabiber
Safranlı Su için Malzemeler
2 tutam safran
1 yemek kaşığı sirke
¼ su bardağı su
Terbiyesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
2 adet kemikli kalça tavuk but – haşlanmış
1 yemek kaşığı tereyağı
7 su bardağı tavuk suyu
½ su bardağı arpa şehriye
½ su bardağı file badem
Tuz
Karabiber
Safranlı Su için Malzemeler
2 tutam safran
1 yemek kaşığı sirke
¼ su bardağı su
Terbiyesi için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Sirkeyle suyu karıştırın. Safranı bu suyun içinde 2 saat demlendirin.
Bir tencerede tereyağını eritin. Ardından tavuk suyunu ilave edin kaynamaya bırakın. Ardından arpa şehriye, tuz ve tavukları ekleyip kaynamaya bırakın.
Bir kasede terbiye için olan tüm malzemeleri karıştırın. Çorbadan aldığınız 1 kepçe suyla terbiyeyi ılıtın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Bademleri ve safran suyunu ilave edip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Çorba piştikten sonra altını kapatın ve sıcak servis edin.
Közlenmiş Domates Çorbası
Közlenmiş Domates Çorbası Malzemeleri 3 adet orta boy domates 5-6 diş sarımsak 6 dal taze kekik Zeytinyağı Tuz Karabiber 750 ml tavuk suyu 1 yemek…
Tutmaç Çorbası
Tutmaç Çorbası Malzemeleri
6 su bardağı su
½ su bardağı haşlanmış nohut
½ su bardağı erişte
½ su bardağı yarı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı süzme yoğurt
6 su bardağı su
½ su bardağı haşlanmış nohut
½ su bardağı erişte
½ su bardağı yarı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için Malzemeler
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı süzme yoğurt
Çorba tenceresinde suyu kaynatın, kaynayan suyun içerisine nohut, mercimek ve erişte ekleyin, tuz – karabiberle baharatlandırın ve erişteler pişene kadar kaynatın.
Ayrı bir kâsede terbiye için olan malzemeleri çırpın. Kaynattığınız çorbanın suyundan 1 kepçe alarak azar azar terbiyeye döküp karıştırın. Bu işlemi terbiyeyi ısıtıncaya kadar devam edin. Terbiyeyi çorbanın içine ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı tereyağı ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kuru nane, tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve çorbaya ilave edip 1 taşım kaynatıp sıcak servis edin.
Ramazan Tarifleri: Düğün Çorbası
Düğün çorbası 250 gr.kuzu gerdanı 8 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz 3 çorba kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 2…
Ayran Aşı Çorbası
Ayran Aşı Çorbası Malzemeleri
2-3 avuç nohut
1 bardak buğday veya dövme
3 bardak yoğurt
5 bardak su
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Karabiber
2-3 avuç nohut
1 bardak buğday veya dövme
3 bardak yoğurt
5 bardak su
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Karabiber
Buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatın. Hazır haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz.
Ertesi gün ıslattığınız suyu döküp yıkayın ve üzerine çıkacak kadar su koyup kaynatın. Kaynayınca ateşi biraz kısıp buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazır haşlanmış nohut kullanıyorsanız nohudu buğdayların pişmesine yakın ekleyin.
Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın. Yoğurdu tuz ve karabiber ile karıştırın. Soğuyan buğday ve nohuda yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
Buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduğu zaman üzerine kuru nane veya taze nane veya dereotu ve hatta küçük küp doğranmış salatalık ekleyerek servis edin.
Sarı Mercimek Çorbası
Sarı Mercimek Çorbası Malzemeleri 2 su bardağı sarı mercimek 1 yemek kaşığı pirinç 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur 10 su bardağı su 1 yemek kaşığı…
Süzme Mercimek Çorbası – Pide Kruton
Süzme Mercimek Çorbası – Pide Kruton Malzemeleri 2 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet patates 1 adet orta boy soğan 1 yemek kaşığı un 2,5…
Kremalı Karnabahar Çorbası
Kremalı Karnabahar Çorbası Malzemeleri
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
750 gr. karnabahar
1 litre su
1 tutam kimyon
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
½ su bardağı krema
Üzeri için Malzemeler
1 tutam susam
1 tutam pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
750 gr. karnabahar
1 litre su
1 tutam kimyon
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
½ su bardağı krema
Üzeri için Malzemeler
1 tutam susam
1 tutam pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
Karnabaharın yeşil kısımlarını temizledikten sonra bir bıçak yardımı ile küçük parçalarına ayırın.
Soğanları küp küp doğrayın.
Tencerenizi ocağa alın ve altını açın.
Tereyağı ve zeytinyağını ilave edin.
Yağlar eridikten sonra soğanları tencereye aktarın ve kavurmaya başlayın.
Havuç ve patatesleri de soyduktan sonra küçük küçük doğrayın, biraz kendini bırakan soğanlara havuç ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin.
Tüm sebzeler hafif yumuşadıktan sonra karnabaharları ekleyin ve bir tur karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırıp tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Sebzelerin tamamı iyice yumuşadıktan sonra bir el blenderi ile pürüzsüz olana kadar çekin. Ocaktan alın ve kremayı ilave edip iyice karıştırın.
Küçük bir tavada susamları kavurun, kavurduğunuz susamlara tereyağını ilave edin, pul biberi ekleyin ve yağ eridikten sonra çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.
Portakallı Havuç Çorbası
Portakallı Havuç Çorbası Malzemeleri ( 4 kişilik )
4 havuç
2 dilim kereviz 100 gr.
1 kereviz sapı
1 patates
1 soğan
5 su bardağı su
3 orta boy portakal
25 gr. tereyağı
Tuz, karabiber
4 havuç
2 dilim kereviz 100 gr.
1 kereviz sapı
1 patates
1 soğan
5 su bardağı su
3 orta boy portakal
25 gr. tereyağı
Tuz, karabiber
Havuç, kereviz, kereviz sapı, soğan ve patatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eriterek sebzeleri 5 dakika soteleyin.
Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
3 portakalın 2 tanesini sıkın, kalan 3ncüsününde yarısını sıkın, takriben 100 ml portakal suyu elde edeceksiniz.
Kalan yarısını da halka halka kesin ve kabuğunu çıkartın.
Tenceredeki sebzeler 20 dakika piştikten sonra yumuşayacaklardır.
Yumuşayan sebzeleri blenderdan geçirip kalan suyu ekleyin.
Portakal suyu, tuz ve karabiberi çorbaya ilave edin.
Dilimlediğiniz portakalları ve bir kaç yaprak da kereviz sapının yeşilliklerini ekleyip 10 dakika kaynatın.
Sıcak olarak servis yapın.
Lebeniye Çorbası
Lebeniye Çorbası Malzemeleri
2,5 litre su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı pirinç
Kıymalı Köfteler için Malzemeler
100 gr. dana kıyma
1 adet soğan – küçük küp doğranmış
Tuz
Karabiber
Bulgurlu Köfteler için Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
½ su bardağı un
1 yumurta
¼ su bardağı su
Tuz
Kırmızı pul biber
Terbiyesi için Malzemeler
½ kilo süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
2,5 litre su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı pirinç
Kıymalı Köfteler için Malzemeler
100 gr. dana kıyma
1 adet soğan – küçük küp doğranmış
Tuz
Karabiber
Bulgurlu Köfteler için Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
½ su bardağı un
1 yumurta
¼ su bardağı su
Tuz
Kırmızı pul biber
Terbiyesi için Malzemeler
½ kilo süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Nohutları akşamdan ıslatın ve haşlayın.
Kaynayan suya haşlanmış olan nohudu ve pirinçleri alın ve kaynamaya bırakın.
Bulgur, un, yumurta, tuz, kırmızı pul biberi bir kaba alıp su ilave ederek yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp nohut ve pirincin olduğu tencereye koyun.
Diğer tarafta kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve kızartın.
Kızartılan köfteleri pirinç ve nohuda ekleyin.
Terbiyesi için bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve unu karıştırın, üzerine çorbadan bir kepçe alıp ılıtıp yeniden bu karışım çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Sos için tereyağını eritin ve kuru nane ekleyin. Pişmiş olan çorbanın üzerine sosu döküp servis edin.