- 1 kg taze fasulye
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- 2 domates
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın. Bol suyla yıkayıp enine ikiye kesin. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip, hafif kavurun. Salça ve tuzu ilave edip karıştırın. Fasulyeleri ve kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesi ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve hafif sallayarak karışmasını sağlayın. Sıcak su ve toz şekeri ilave edip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuk servis yapın.
Taze fasulye
Kalorisi oldukça düşük olan taze fasulye içeriğindeki vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Yüksek oranda lif içerdiği için sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağı olan yeşil fasulye gıda zehirlenmelerinden sonra yenildiği zaman iyileşme sürecini hızlandırır.
